Производство пальмового масла, Пальмовое масло — Википедия
В году половина европейского импорта пальмового масла использовалась для производства биодизеля. Пальмовое масло, которое употребляется в пищевой промышленности, гораздо ближе к натуральным продуктам, в отличие от маргарина, который, видимо в силу привычки, возникшей за длительный срок его употребления, почему-то острой критики не вызывает. Импорт пальмового масла вырос с года практически во всех странах , согласно ISTA [2].
Данная презентация предназначена для знакомства с продукцией KROHNE и сферами ее применения в различных процессах, связанных с использованием пальмового масла в пищевой и химической промышленности.
Выбранные приборы, в том числе их особенности и преимущества, демонстрируются на образцовых точках измерения на каждом этапе процесса. Однако у всех приборов KROHNE есть одна общая черта: благодаря опыту работы по всему миру мы помогаем вам разработать технологию процесса, обеспечивающую бережное отношение к окружающей среде и вашим финансовым ресурсам.
Расположенное в г. Дуйсбург Германия , наше международное отраслевое подразделение специализируется на обслуживании Заказчиков пищевой промышленности и сектора производства напитков. Являясь поставщиком оборудования на протяжении более 20 лет, мы накопили обширные отраслевые и специализированные знания, которые используем при разработке наших устройств и систем измерения.
Мы предлагаем различные решения: от элементарных измерительных приборов до готовых инженерных систем, от консультаций на этапе разработки проекта, до ввода в эксплуатацию и обучения сотрудников.
Имея более представительств в разных странах мира, мы всегда готовы прийти на помощь нашим Заказчикам. Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего Телеграм-канала. Пальмовое масло открыли ещё в Древнем Египте.
По самым скромным подсчётам оно известно человечеству уже не менее лет. Сегодня это самое востребованное масло во всём мире. Оно является неотъемлемым компонентом специализированных жиров и маргаринов, на которых строится современная пищевая промышленность.
К примеру, без него не обходятся конфеты, мороженое, спреды и хлебобулочные изделия. В Азию масличная пальма попала сравнительно недавно — всего лет назад. Лидерство этих стран не случайно. Это результат реализации национальных программ, а также упорного труда учёных и фермеров, которые помогли акклиматизировать и размножить культуру.
Создание пальмовой плантации — это сложный многоэтапный процесс , требующий вмешательства высоких технологий. Он включает не только правильную обработку семян, но и контроль за опылением растений. Для начала производят разделку фруктовых гроздей.
Необходимо проанализировать качество плодов. Основным фактором для отбора является масличность. Второстепенным — внешний вид, по которому определяют степень адаптации к среде. Лучшие экземпляры отбирают для разведения. Затем специалисты едут на плантацию для опыления растений вручную, с помощью опрыскивателя.
Так на цветы попадает пыльца высокого качества от отобранных растений. Цветы укрываются тканью, защищающей от переопыления , но пропускающей свет. Это даёт возможность получать растения с необходимыми качествами от пальм родителей.
Через 6 месяцев зерно, полученное с пальм, отправляется в инкубатор.
Там на протяжении 3-ёх месяцев оно хранится в тёплой влажной среде. Вода и тепло нужны для ускорения роста. В естественных условиях процесс созревания происходит гораздо медленнее. Семена сортируют по ящикам и постоянно увлажняют. Через несколько дней происходит прорастание. Слабые семена, с ростками неправильной формы или бракованные выбрасываются. Это уменьшает возможные потери в дальнейшем. Отобранные семена помещают в маленькие мешочки с грунтом.
Их прячут от прямых солнечных лучей. Через три месяца подросшие растения с корневой системой и листьями пересаживают в более просторные мешки.
От полугода до 9 месяцев длится период созревания. Затем молодые пальмы готовы к высадке на плантации. Через 3 года на них появится первый урожай — огромные фруктовые гроздья. Фермеры срезают эти фрукты и свозят в место переработки. Там хранится урожай с нескольких плантаций. Специально отведённое место хранения открывает заслон и запускает новую партию продукта для обработки. Фрукты падают на конвейер. Они едут на первичную обработку. Им проводят стерилизацию для очистки от грязи и замедления энзимной активности.
Это значит, что продукт дольше останется свежим. Винт с вращающимися лопастями помогает фруктам попасть на сетку, где непосредственно плод отделяется от черенка. Плоды падают в плодосборник. То, что очистить не удалось, повторяет процедуру по кругу.
Пресс давит плоды. Употреблять его можно, но в меру. Масло нельзя использовать в детском питании. Пальмовое масло можно встретить в молочной продукции, кондитерских изделиях, соусах, еде быстрого приготовления, а также в детском питании. Пальмовое масло продлевает срок годности продукта, в состав которого входит, улучшает вкусовые свойства и снижает себестоимость. Вероятно, поэтому производители детского питания используют его при производстве каш, творожков и других позиций детской линейки продуктов.
Также пальмовое масло могут добавлять, чтобы избежать аллергических проявлений на детские смеси для кормления. По данным Роспотребнадзора, пальмовое масло используется при производстве детского питания, так как его смесь с другими жирами позволяет достичь соотношения жирных кислот, характерных для женского молока.
Так, основная незаменимая жирная кислота грудного молока — пальмитиновая. Она содержится в плодах масличной пальмы и в ее масле. Пальмовое масло добавляют практически во все продукты. Продуктов с маркировкой «кондитерский жир», «пальмовое масло», «пальмовой стеарин», «стеариновая кислота», «растительный жир», «заменитель растительного жира», «пальмитиновая кислота» профессор ВГУИТ Александр Остриков рекомендует избегать, особенно людям, склонным или страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями или заболеваниями ЖКТ.
По его словам, пальмовое масло в нашей стране добавляют практически во все продукты животного и растительного происхождения, а «контроль весьма поверхностный».
Нужно соблюдать меру и помнить, что употребление таких продуктов может привести к риску закупорки ворсинок кишечника, что провоцирует риск развития различных патологий этой системы, а также увеличивает риск инсультов и инфарктов.
Нутрициолог Ирина Ловчикова считает, что употребление продуктов с пальмовым маслом изредка, 3—4 раза в месяц, не будет влиять пагубно на состояние здоровья, если рацион сбалансирован и если человек практикует кардиоактивность. Если такие продукты регулярно присутствуют у вас в меню, рекомендую более осознанно посмотреть на свое питание, поразмышлять о последствиях и постепенно изменить это.
Сейчас крупнейшим импортером пальмового масла является Индия, далее идет Китай 6,9 млн т. А вот в Европе и США пальмовое масло менее популярно не из-за своих вредных свойств, а из-за пагубных для природы последствий его производства — вырубки лесов и разрушения природной среды обитания животных.
Это отрицательно влияет и на климат. В России же поставки пальмового масла растут. В прошлом году Россия разделила с Кенией девятое место по годовому объему импорта пальмового масла — 1,05 млн т. Итак, сделаем выводы: 1. Как и любой жир, пальмовое масло может привести к проблемам со здоровьем в случае его переизбытка в рационе.
Вредно не само масло, а его количество.
![Как открыть производство пальмового масла [бизнес план с расчетами на 2024 год]](https://stcdn.business-online.ru/article/a3/1539621576_pic1528182328_palm1464654_640.jpg)
Лучше выбирать продукты, в которых содержится минимум насыщенных жиров. В пальмовом масле их достаточно много. Альтернатива — оливковое, кукурузное, льняное масло. Пальмовое масло используется при производстве детского питания, так как его смесь с другими жирами позволяет достичь соотношения жирных кислот, характерных для грудного женского молока.
Пальмовое масло дешевое не потому, что некачественное. Все дело — в высокой урожайности.
