Можно ли есть перезревший арбуз, Всё об арбузах – есть или не есть? | Спецпроекты от Роскачества
Нет интересующей марки. Арбузы не находятся в зоне риска. Значит, арбуз собран вовремя. При выборе арбуза надо обращать внимание на светлое пятно на нём. Это вещества, которые защищают растения от болезней и от «нападок» насекомых.
Роскачество запустило спецпроект — исследование арбузов.
Были закуплены ранние июньские и будут закуплены уже сезонные августовские арбузы. Из супермаркетов, с развалов, рынков, машин, купленные у дороги — в лабораторию «съедутся» арбузы из всех возможных точек продаж. Исследование включает показателя безопасности и качества так много, потому что только пестицидов в перечне показателей — ! В том числе это проверка на наличие нитратов, тяжелых металлов и заражений, а также выявление степени зрелости и сладости.
Что выяснили в Роскачестве? По запросу «накачанный арбуз» «Яндекс» выдает 16 миллионов! Чаще всего в этих материалах речь идет о «накачке» нитратами. Реже — сахарами. Согласно различным толковым словарям, «накачать» — наполнить жидкостью или газом с помощью насоса. Переведем на арбузы: накачанный арбуз должны чем-то наполнять, что-то заносить внутрь. Например, нитраты или сахар. Уж, конечно, не насосом. Мнения большинства людей сходятся на том, что с помощью шприца.
В Роскачестве решили выяснить, какой арбуз в народе считается «накачанным».
Эксперты Роскачества исследовали арбузы на наличие нитратов в двух лабораториях. И обе лаборатории выдали одинаковый результат — количество нитратов в арбузах ниже предельно допустимых концентраций.
То есть ни в супермаркете, ни на рынке, ни в торговой точке у дороги эксперты Роскачества «нитратный» арбуз не нашли.
То есть на деле эта народная «теория» про «накачанный» арбуз оказывается даже не мифом — ерундой. Как объяснил старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов , нитраты — это «витамин» роста, минеральные удобрения, необходимые для питания растений.
Они повсеместно используются в сельском хозяйстве: стимулируют рост растений и, соответственно, повышают урожайность. Арбузы удобряют нитратами в период их созревания. И даже если нитратов внесут слишком много — арбуз возьмет ровно столько, сколько ему нужно для роста. К концу созревания в нем не будет нитратов — арбуз вырастет, питаясь ими. И никакого вреда здоровью человека они не принесут.
Единственный шанс получить арбуз с повышенным количеством нитратов — сорвать его недозревшим примерно за неделю до полного созревания. Но, скорее всего, они будут только в корке. В мякоти превышения по нитратам появятся едва ли. Не догрызайте арбуз до белой части корки. Она и несладкая, и, как видно, иногда «удобренная». Как только в арбузе появится прокол от шприца, то есть «рана», он начнет гнить.
Ни бахчеводам, ни продавцам гнилые арбузы не нужны. Теперь представим, что какому-то злому бахчеводу, вопреки здравому смыслу, все же понадобилось чем-то напичкать арбуз. Допустим, на бахче их порядка 20 тысяч. В представлении многих людей это выглядит так, будто некто ночью, озираясь, со шприцем и канистрой удобрений видимо, жидких идет на бахчу.
Там растет 20 тысяч арбузов, и он собирается проколоть их все. Похоже на сцену из фильма ужасов про сумасшедшего профессора. В реальности же такая картина не поддается логике. Фермы, бахчи и коммерческие овощеводства обязательно проверяются несколько раз в год большой государственной бюджетной организацией — Россельхозцентром.
Его филиалы есть почти во всех регионах страны. Есть и другие компании, но они частные. Россельхозцентр выявляет вредителей, сорняки, болезни растений и помогает с ними бороться; он определяет содержание микотоксинов, нитратов, а также остаточное количество пестицидов.
Поэтому возможность пустить в реализацию продукцию с небезопасным количеством перечисленных веществ у овощеводов сведена к минимуму. Мы задали популярные вопросы потребителей эксперту по бахчевым культурам Артему Соколову.
Кто-то, кому нечем заняться, воткнул шприц, проколол арбуз, снял и выложил фото: вот арбуз, накачанный нитратами. Допустим, мочевиной. Но мочевина — это то же самое удобрение, которое вносят при выращивании. Никто его внутрь закачивать не будет, поскольку в этом просто нет смысла. Его присутствие никак не отражается на качественных показателях: вкусовых, эстетических, полезности и др. Это бред. Нитратомер правильно показывает результаты? Но любая портативная, переносная техника никогда не дает точного результата.
Поэтому нередко покупка нитратомера — пустая трата денег а его цена колеблется в диапазоне от 2 до 50 тысяч. На кончике нитратомера — иголочка. Если неправильно вымыть ее или не вымыть вовсе, в следующий раз прибор покажет заоблачный результат. Чтобы нитратомер давал точный результат, он должен находиться в стерильной среде, которую потребитель обеспечить не в силах. Мы провели опыт: после прокола промыли прибор водой — в следующий раз он показал мг, протерли сухой тряпкой — мг, спиртом — мг.
И это всё в одном арбузе, проколы — рядом друг с другом.
Также такие приборы не поверены лабораторией, точность определения никем не контролируется. Поэтому мы такие приборы не используем и не доверяем им. Мы доверяем лабораториям — они делают один общий анализ целого арбуза. И здесь нитраты ни при чем? Расстройство кишечника — это не следствие отравления нитратами.
Скорее всего, этот человек либо плохо вымыл, либо вообще не вымыл арбуз. А ведь при сборе и транспортировке он проходит через десятки человеческих рук, при этом не всегда чистых. Пестициды, по мнению народа, второе зло после нитратов. Читаешь статьи о пестицидах — и думаешь, что лучше и вовсе исключить из своего рациона овощи и фрукты, пока они окончательно не отравили организм. Что такое пестициды? Это вещества, которые защищают растения от болезней и от «нападок» насекомых.
Они используются повсеместно. Как и для другой «химии» например, для лекарств — это ведь тоже «химия» , для пестицидов установлены предельно допустимые концентрации, не наносящие никакого вреда здоровью человека. Как уже было сказано выше, на превышения по пестицидам овощи и другие культуры проверяет Россельхозцентр. Некоторые фрукты и овощи накапливают больше этих веществ, некоторые — меньше.
Арбузы не находятся в зоне риска. Перед созреванием арбузы уже нет смысла обрабатывать. Эксперты Роскачества исследовали арбузы на наличие тех пестицидов, содержание которых нормируется в России, и тех, содержание которых нормируется в Европе, но не нормируется у нас.
Также существуют фунгициды защищают от грибков и гербициды борются с сорняками. Если бы овощеводы их не использовали, был бы слишком высок риск, что погибнет урожай.
Как правило, до мякоти пестициды не доходят: либо остаются на корке, либо впитываются в нее. В арбузах, купленных с лотка на фруктовой базе, были зафиксированы небольшие доли тысячных миллиграмм превышения по количеству пестицидов инсектицидов ацетамиприда и малатиона. Больше превышений обнаружено не было. Но это слишком маловероятно, так как это дополнительные затраты.
Таким образом, арбузы действительно обрабатывают пестицидами. Но вероятность того, что они попадут в желудок человеку — слишком мала. Конечно, если человек не забудется и не начнет увлеченно грызть зеленую корку.
Арбузы везут с бахчи, они переходят из рук в руки, а потом продаются… у дорог! На них могут оседать выхлопные газы, а значит, тяжелые металлы… Могут. Но не оседают. В исследованных арбузах не нашли никаких превышений по содержанию этих токсичных элементов, а также никаких заражений или заболеваний. Хотя были среди них и купленные с машины у дороги. Они не транспортировались, зачастую были собраны прям в этот день. Это самая свежая продукция высшего качества.
Хотя, конечно, его нужно вымыть — выхлопные газы слишком быстро рассеиваются и не успевают навредить арбузу, а вот пыль на нем оседает. Притом внешне этот дефект никак не рассмотреть. Структура мякоти меняется, они становятся невкусные, - отмечает эксперт. Плод «перележал». Теоретически можно, но вряд ли получится. Если дефект явный мякоть разложилась в воду , то возврат средств гарантирован.
Реже всего, по словам эксперта, встречаются проросшие плоды. Он отмечает, что таких случаев в его практике не было и в целом это вообще нехарактерно для арбузов и дынь.
Если плод прорастает, то, скорее всего, были грубо нарушены условия выращивания или хранения. Обратите внимание, у перезревших плодов мякоть с течением времени превращается в воду. Если же она остается цельной, значит, он явно «перекормлен». Чрезмерное перезревание редко , злоупотребление удобрениями и пестицидами для ускорения роста.
Лучше не стоит. Согласно статье 18 закона «О защите прав потребителей», при обнаружении потребителем не обговоренных заранее недостатков в товаре, продавец обязан принять его назад и возвратить полную стоимость. Иногда случается, что вы купили арбуз, он вроде бы ярко-красный, но совсем не сладкий. В таких случаях, рассказывает эксперт, вы столкнулись с недозрелым плодом.
Арбуз не успел дозреть на поле. А в магазин попал вместе с дозрелыми, по одним документам. Можно, но без удовольствия.
Маловероятно, так как у него нет никаких внешних признаков дефектности. На усмотрение магазина. На сайте ведомства вы можете найти более подробную информацию о том, по каким признакам выбирать качественные арбузы и где их покупать безопаснее всего. Наши права и льготы 4 сентября Дмитрий Бикин. Гнилые арбузы проще остальных определить уже на этапе покупки.
- Сыр Бри Как Есть
- Великие Путешественники И Их Открытия Таблица 5 Класс
- Александровское Бюро Путешествий И Экскурсий
- Гуманитарий И Технарь Тест
- Открытки С Рождеством Старинные
- Ответы На Тесты По Обществознанию 11 Класс
- Тест Гранатовый Браслет
- Гантели Вместо Штанги
- Что Можно Сделать Из Прокисшего Катыка
- Поделки Народное Творчество
