Как выглядят ложные маслята, Маслята ложные - фото и картинки: 61 штук
Но они полностью съедобные! Рекомендуем Желчный гриб: как отличить от белого и не отравиться 3 способа вырастить белые грибы на приусадебном участке Грибная икра из опят на зиму: 3 пошаговых рецепта Пластинчатые грибы: описание съедобных и несъедобных видов. Коралловидные грибы: описание видов. Так какой из каких маслят к каким отнести? Читать не стал.
Ещё одну опасность для здоровья человека составляют так называемые ложные маслята. По неопытности начинающие грибники могут положить в корзины ложных двойников. А это чревато серьезными последствиями, так как токсины, содержащиеся в них, могут привести к отравлениям и нарушениям работы всего организма.
Если с вами случилась такая неприятность, нужно срочно обратиться в медицинское учреждение и промыть желудок. Как же отличить ложные маслята от полезных грибов?
Для начала важно знать, что они растут в несколько волн. Ранний масленок, или лиственничный, появляется уже в первых числах лета и, как правило, произрастает в молодых сосновых борах. Его легко спутать с ложным и ядовитым масленком.
Представителей первой волны не желательно засаливать, так как закатки частенько срывают, а вот для приготовления вкусных супов, аппетитных жаркое и ароматных приправ лучших грибов просто не найти. Масленок сосновый появляется в середине лета и относится к грибам второй волны.
Он великолепен для засолки, однако его легко спутать с ядовитыми пантерными мухоморами. В отличие от настоящего масленка, токсичные представители имеют характерные пятнышки, за что и получили такое название. Шляпки у них чистые, однако иногда они имеют полосы — следы от загара.
Листья, приклеившись к шляпкам, также оставляют следы. Таким образом, лучше собирать маленькие молодые грибы с абсолютно чистыми шляпками.
Поздние маслята хорошо подходят для засолки. Считается, что осенние грибы наиболее питательные и вкусные. Они отличаются от других яркой шоколадной шляпкой.
Впрочем, и осенний масленок имеет своего двойника, который характеризуется насыщенной красноватой шляпкой. Под ней — губчатый слой, который темнее и плотнее, чем у настоящего гриба. Прежде чем отправлять лесного обитателя в корзину, попробуйте его грамотно идентифицировать.
Все двойники растут в тех же условиях, что и съедобные грибы, созревают примерно в то же время — летом и осенью. А селиться грибы предпочитают в еловых, сосновых и смешанных лесах.
У красавца-маслёнка ножка плотная, в светлой «юбочке». Мякоть желтоватая, поры практически незаметны. У ложного маслёнка тоже есть «юбочка» блекло-лилового цвета, но она не обхватывает ножку, а как бы висит на ней. У большинства ядовитых грибов на шляпке есть пятна.
У съедобных маслят тоже бывают полоски от травы или небольшие вмятинки, что усложняет опознание. Чтобы не волноваться, лучше брать только молодые грибки с гладкими шляпками. Собирайте грибы, шляпка которых не больше 4 см в диаметре. Перед обработкой переберите грибы и удостоверьтесь, что не захватили с полянки ядовитые.
После этого почистите грибы. Очень важно сделать это сразу после того, как вы пришли домой, ведь грибы быстро портятся. Снимите кожицу у тех видов, у которых она легко отдирается.
Врачи не советуют употреблять в пищу грибы с кожицей, потому что можно отравиться. Хотя опытные грибники утверждают, что очищенный гриб не так привлекателен внешне, а не очищенные грибы не опасны. Маслята вкусные и имеют приятный аромат. Но если их неправильно обработать, то они потеряют свои качества. После проделанной работы нужно промыть маслята. Лучше это делать с помощью холодной воды, потому что после такой промывки не исчезнет их запах. Порежьте грибы и снова промойте.
Ни в коем случае не промывайте их долго, иначе они впитают всю воды и точно потеряют свои качества. Уже после всех этапов можно подвергать маслята термической обработке. Читайте как быстро очистить маслята здесь. Двойники маслят не опасны в принципе для здоровья. Но если внешний вид гриба не вызывает у вас доверия, то не обрабатывайте его и лучше выкиньте.
Маслятами тоже трудно отравиться, но вполне вероятно. Дело в том, что грибы впитывают токсичные вещества, соли тяжёлых металлов и другие химикаты.
Однако для начинающих любителей «тихой охоты» найденный маслёнок нужно тщательно изучить. Внимательно рассмотрите цвет шляпки, попробуйте её на ощупь, и загляните под неё. Как ещё определить ложные маслята начинающему грибнику?
Для этого особенно внимательно следует исследовать цвет шляпки. У ложного маслёнка она будет отличаться фиолетовым оттенком и губчатой структурой.
Грибники-любители должны запомнить один важный момент: у маслят в природе не существует ядовитых двойников. Однако если гриб вызывает сомнение, то лучше его не трогать, а собирать те маслята, в которых уверены! Энциклопедия «Где-Гриб»: фото грибов и описания.
Съедобные 7 сентября. Как определить ложные маслята: советы грибникам. Как определить, ложные маслята или нормальные: отличительные черты Само название «маслёнок» связано с внешним видом: он имеет скользкую и маслянистую шляпку.
Справочник грибника. Читайте также: Чистка рук после маслят: простые рецепты. Где собирать маслята: лучшие места в Подмосковье.
