Вилка в шампанское
Опускать в горлышко бутылки нужно только ручку вилки или ложки. Такая-же история как и с таблетками из мела — плацебо. Необычные столовые приборы.
Следовательно, чем прохладнее будет бутылка и жидкость в ней, тем меньшее количество пузырьков сможет подняться и исчезнуть. Но при чём же здесь металл? На самом деле, он является отличным теплопроводящим материалом. Получается, что в холодильнике металлическая ложка остывает довольно быстро.
А потом и помогает остужать само шампанское , отводя из него тепло. Воздух над горлышком как будто образует самую настоящую пробку.
Таким образом обыкновенные столовые приборы играют важную роль радиаторов. В сети можно встретить ряд самых разных комментариев по поводу этого чудо-свойства. Среди них встречаются и такие, которые опровергают жизнеспособность и реалистичность подобного способа сохранения насыщенности газированных напитков. Скептики утверждают, что настоящее шампанское и хорошее дорогостоящее игристое вино безо всяких дополнительных приспособлений способны сохранить свежесть практически в течение недели в открытой бутылке.
Некоторые люди даже проводили собственные домашние эксперименты, чтобы проверить, так ли волшебна металлическая ложка вместо пробки. Для этого специально открывали две одинаковые бутылки и отпивали из них нужное количество жидкости. После чего в горлышко первой вставляли ложку, как в рецепте. А вторую оставляли без крышек и пробок. Очевидцы утверждают, что через сутки количество пузырьков в обеих было одинаковым. Так что столовые приборы тут ни при чём. Кто-то даже попытался описать явление с помощью физики.
Давление внутри сосуда намного выше, чем атмосферное. Поэтому после извлечения пробки никакое охлаждение уже не поможет. Разница будет только в степени насыщенности углекислым газом. Чем она выше, тем больше пузырьков, которые потом просто будут дольше исчезать.
Именно поэтому дорогие качественные игристые вина способны не выдыхаться несколько суток. Подобные объяснения кажутся логичными. Но ведь способ существует уже давно. И тысячи людей не только продолжают активно его применять, но и остаются довольны результатом. Может быть, хотя бы поэтому стоит дать шанс легенде и самостоятельно попробовать «спасти» шампанское таким способом?
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Блажен кто верует! Такая-же история как и с таблетками из мела — плацебо. Ежели веришь то и рак отступит, а нет так и нет. Но тут физика, тут не пройдёт.
Надо быть вообще не разбирающимся в выпивке и физике процессов. А вообще шампанское легко спасти методом полного его выпивания. Бутылка больше, бутылка меньше для ценителя не критично, только лучше. А ежели не хочешь шампанского так нечего и открывать для понтов!
В статье все написано верно. Проверено неоднократно лично. В бутылке с ложкой или вилкой шампанское не теряет пузырьки и на следующий день, а без столовых приборов «выдыхается» полностью. Зря не верите Я этим методом уже не первый год пользуюсь Действительно шампанское лучше сохраняется. Да чушь полная.
Вилки, ложки — заткните пробкой заново и все ваши пузырьки будут ждать вас на другой день. А за неделю и водка выдохнется. А сохранить пару-тройку пробок от любого другого вина — не с руки? Раньше всегда так делали — у моих родителей в кухонном столе набор таких на все случаи жизни. Тоже мне, лайфхак. Еще про лягушку в молоке напишите. Шампанское это атрибут красивого и значимого события, оно должно быть исчерпано выпито , а вы его ни ложкой, ни вилкой, ни морковкой не затыкайте, плохая примета, да и пить вчерашнее шампанское никогда не считалось правилом хорошего тона.
Блин, ну как шампанское можно не допить? Я, наоборот, всегда открываю бутылку где-то за минут до начала дегустации и ни в коем случае не закрываю ее после этого.
Многие шампанские становятся вкуснее на следующий день, как вчерашний борщ, — не бойтесь экспериментировать. Люблю устраивать стресс-тесты для бутылок, оставляя их и наполовину пустыми под пробкой, и выставляя на балкон, когда там осталось совсем немного, и подвергая воздействию света, чтобы понять эволюцию шампанского и донести ее до винодела, сомелье — это особенно актуально для побокальных позиций.
Могу сказать, что небольшая потеря перляжа и взаимодействие с воздухом — это не всегда плохо. Разумеется, как и в любом деле, главное — знать меру.
Мой совет: купите хорошую пробку для шампанского если покупка системы с закачкой газа для вас не оправдана и старайтесь не оставлять меньше половины бутылки.
Можно и треть, но половина — надежнее. Я ставил опыт с половиной бутылки Louis Roederer, оставленной в холодильнике на 10 дней во время поездки в отпуск, — по возвращению было очень вкусно и игристо. Маркин: Открытую бутылку, если под рукой нет дополнительных инструментов, лучше, конечно же, допить. Хотя сейчас есть масса любителей «винного шампанского», когда газация считается вторичным фактором игристого вина, и такие любители «вымешивают» газ, добиваясь более винного и спокойного вкуса.
Даже некоторые производители делают свои игристые изначально с более пониженной газацией, передавая более мягкую и кремовую текстуру вина. Но вернемся к классическому ощущению, когда игристость считается необходимым фактором. Если вы хотите сохранить ее в открытой бутылке, то либо ускоряйтесь с дегустацией, либо выбирайте объем бутылок поменьше — или мл.
Профессиональные девайсы от Bermar или Coravin могут продлить жизнь открытой бутылки до месяца, но их стоимость устроит не каждого. Обычные пробки-стопперы менее эффективны, но если вы не открываете бутылку каждые пять минут, то сохранить игристость и под такой пробкой — не проблема.
Если же винных аксессуаров под рукой не оказалось, закройте бутылку обычной винной пробкой или пробкой от крепкого алкоголя коньяка или арманьяка , в которых также имеется внутренняя часть из классической пробки, поэтому вино будет привычно контактировать с «родным» материалом.
На крайний случай можно заткнуть горлышко и салфеткой, правда, это вовсе не герметичная и не надежная для транспортировки система. Подпишитесь на нашу рассылку.
Подпишитесь на рассылку. E-mail рассылка. Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели. Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования. Спасти пузыри: работает ли трюк с ложкой. Статьи по теме:. Как правильно хранить шампанское. Выбираем бокалы для шампанского. Звонкие, игристые, твои: какими должны быть пузырьки в шампанском.
Главная — Люди — Мнения — Спасти пузыри: работает ли трюк с ложкой. Яков Лысенко. Юрий Гузеев champaniaque Основатель Bubbles Academy, эксперт по шампанскому. Как лучше поступить с открытой бутылкой Гузеев: Советую не сильно заморачиваться с потерей игристости в течение вечера. Авторизуйтесь , чтобы участвовать в обсуждении. Комментарии 0. Сначала новые Сначала старые.
Яков Лысенко Автор.
Подпишитесь на нашу рассылку Подпишитесь на рассылку E-mail рассылка Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели. Я согласен с политикой обработки персональных данных. Вы подписаны!
