Лучшее шампанское на новый год, Какое шампанское самое лучшее - рейтинг года
Отчетливо ощущается аромат айвы и меда. Цвет у шампанского светло-розовый. Его производят на севере Италии в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия из винограда сорта Глера резервуарным способом. Ice Imperial Rose.
Назад Все товары. Коллекция Винотеки Акции Позвонить. Главная Блог Dobro. ТОП лучших игристых вин на Новый год по мнению нашего сомелье 30 Декабря Освежающий аромат с нотками, персика, цветов и яблок.
Мягкий вкус с тонами фруктов и цитрусов. Приятная кислинка и сбалансированное послевкусие. Регион происхождения:. Италия, Венето. Вино игристое Cava Sutra белое брют, 0. Вино игристое Braunewell Riesling Brut белое брют, 0. Вино в подарок: как сделать правильный выбор.
Выбор подарочного вина может стать непростой задачей, особенно если вы не являетесь экспертом в этой области. Однако вкус и букет этих вин, как бы ни старались виноделы, остается более простым — легкие фруктовые и цитрусовые оттенки, тона лимона, грейпфрута, белой смородины, тона подсолнечника и свежего молока.
Плохая «резервуарка», сделанная небрежно или с нарушениями технологии, может отличаться выраженным дрожжевым тоном, что, конечно же, не делает чести шампанскому. Отличить «классику» очень просто. На этикетке отечественного шампанского, произведенного по классической технологии, обязательно будет написано «Классическое» или «Выдержанное», на импортном — «Metodo Classico», «Methode cap Classique» или что-то в этом роде, а ценник будет начинаться с рублей за бутылку.
Все остальные игристые вина, на котором таких надписей нет — резервуарные. Но это совершенно не значит, что они плохие. Напротив, многие образцы вин этой категории широко известны своим высоким качеством. И только настоящие эксперты способны отличить такую «резервуарку» от элитных марок «классики». В основном это вина, произведенные непосредственно в регионах выращивания винограда — на юге России, в Крыму, а также во Франции, Италии, других винодельческих странах.
Таким образом, выбор шампанского начинаем со способа производства — «классика» или «резервуарка». Это, конечно, дело вкуса. Но мнение специалистов таково: открывать застолье лучше всего игристым с малым содержанием сахара, брютом или сухим, которое является отличным аперитивом. Такое вино не приглушит вкусовых ощущений ни от дежурного «оливье», ни от гарнированных лососевой икрой королевских креветок с сыром маскарпоне, как это обязательно сделает полусладкое или сладкое шампанское.
Очень хороший вариант — полусухое. Оно прекрасно подойдет и для ортодоксальных любителей полусладкого, и поклонникам брюта. Полусухое — на самом деле очень хороший компромиссный вариант. Ну а полусладкое прекрасно подходит для легких десертов, его можно открыть часа в два ночи, к торту, когда «оливье» уже съеден, но душа все еще требует праздника. На этом краткое изложение предыдущих серий можно считать законченным.
Мы вплотную подошли к важнейшему критерию. Имя производителя — очень, очень важный фактор, в конечном итоге определяющий правильный выбор правильного шампанского. Так какое имя искать на этикетке? А их не так уж и много:. ОАО «Цимлянские вина». Цимлянское шампанское великолепно. Любой его образец, начиная от простенького резервуарного полусладкого, и заканчивая коллекционным брютом — образец утонченности и гармонии.
Лучшие марки: «Онегин», «Букет Победы», «Цимлянское игристое приготовленное старым казачьим способом». Для Новогоднего стола, конечно, лучше всего подойдет «Онегин» — классическое белое шампанское, не уступающее ни на йоту лучшим французским брендам это не шутка и не преувеличение. Однако отдельного внимания заслуживает «Цимлянское игристое приготовленное старым казачьим способом». По способу производства «казачка» не имеет ничего общего с классическим французским шампанским.
Это абсолютно уникальное вино, в копилке которого и Гран-При, и мешок высших наград на международных конкурсах. История «казачки» насчитывает не одну сотню лет, и не раз было отмечено «солнцем русской поэзии» как лучшее вино, которое можно выпить, не заехав предварительно в рай.
А ведь Александр Сергеевич в винах знал толк не в пример лучше нынешней «элиты» с ею же опошленным «Louis Roederer Cristal». Подойдет ли красная сладкая «казачка» к Новогоднему столу — решать вам, но знайте: настоящие знатоки при виде вожделенной бутылки теряют волю так же, как известный слон при звуках флейты.
Вино достаточно редкое и весьма дорогое. Но оно стоит каждую копейку своего немалого ценника.
ЗАО «Абрау-Дюрсо». Абрау-Дюрсо — самый, пожалуй, известный российский бренд. Овеянный славой и прозванный в свое время «звездой в короне Российской Империи». Завод, которым руководили гениальные виноделы, лауреаты Сталинских и Ленинских премий. В настоящее время завод выпускает весьма достойную «резервуарку» под брендами «Русское шампанское Абрау-Дюрсо» и «ABRAU», а также великолепную «классику» под брендами «Миллезим» само название подразумевает вино урожая конкретного года , «Империал», «Дравиньи».
Шампанское ЗАО «Абрау-Дюрсо» при всех своих достоинствах имеет один очень большой недостаток — откровенно завышенную цену. Из российских производителей также стоит выделить «Мильстрим — Черноморские вина» шампанское «Южнороссийское». В Крыму исправно пыхтит винными парами завод «Новый свет», основанный еще князем Львом Голицыным и принесший России первый Гран-При в далеком году. В настоящее время завод производит шампанские вина умопомрачительного качества под марками «Коронационное», «Парадизио», «Брют Кюве» и «Новый свет».
К слову о качествах отечественных игристых вин, регулярно оспариваемых высокими профессионалами из числа молодых людей, прошедших заграничные краткосрочные курсы сомелье: наравне с Францией, Россия является страной-обладателем кубков Гран-При за шампанские вина. Качество лучших образцов российского шампанского неоднократно подтверждено на самом высоком международном уровне. Каждый раз — к огромному «удовольствию» французов, очень болезненно воспринимающих достижения русских шампанистов.
Кстати, далеко не все французское шампанское может считаться эталонным. Однако ни одна из этих марок близко не стоит своих денег, потому как цены на качественное французское шампанское бессовестно задраны до небес — что делать, цена престижа.
И это, безусловно, не за самые выдающиеся миллезимы которые к нам в страну вообще не попадают. И вряд ли найдется в мире профессионал за исключением, разве что, дегустаторов «Veuve Clicquot» , который отличил бы эти вина от лучших образцов «Абрау-Дюрсо». Наше и европейское шампанское делают из этих же сортов.
Только вот происхождение виноматериалов — импортное. И не всегда это плюс.
Например, испанский и южноафриканский виноград — звучит здорово. Но для экспертов это знак того, что был куплен недорогой зарубежный материал. Но проблема покупного сырья в нестабильности качества: сегодня винодел купил на бирже отличное сырье, завтра — какое осталось. В итоге вы покупаете бутылку с одной и той же этикеткой, и один раз там хорошее вино, в другой раз — совсем не то.
Посмотрите адрес производителя. Если адрес это Москва или Санкт-Петербург — точно сделано из покупного виноматериала. Из собственного винограда игристые вина делают в основном в Краснодарском крае и Крыму, и обычно этот факт на этикетке производители гордо подчеркивают, — объясняет дипломированный эксперт по игристым винам Дарья Домостроева. Также для игристого вина могут брать виноград сортов riesling, auxerrois, aligote, semillon, muscadelle, chenin blanc, а также lambrusco и prosecco итальянские или macabeo, xarello, parellada испанская кава.
Строго говоря, объем бутылки не повлияет на качество напитка внутри. А вот на выбор для застолья — вполне. Традиционные 0,75 продают во всем мире. Сейчас в тренде размер «магнум» — внушительные 1,5 литра, по факту две бутылки в одной.
Половинчатые 0, и микрообъемы 0,2 тоже в ходу. В России практически не представлены гигантские бутыли шампанского, объем которых может достигать литров. А вот на родине напитка такие встречаются часто. Именуют их в честь библейских персонажей.
Например, царей Навуходоносора и Мелхиседека. В магазинах представлено шампанское и игристые вина с двумя видами пробок. Пластиковая — спутник дешевых напитков. Интересно, что напитку такая не вредит, но виноделы чураются использования таковых — не солидно. Лучшие пробки шампанского сделаны из прессованных корковых гранул и двух цельных дисков.
Материал — пробковый дуб. Считается, что такая древесина умеет дышать, а значит напиток продолжает созревать внутри. На хорошем шампанском на пробке указывают название региона и год сбора урожая.
И его в первую очередь лучше покупать в винных бутиках и специализированных магазинах. В больших сетевых супермаркетах выбор шампанского очень небольшой, — рассказывает Олег Будаев, руководитель отдела вин и спиртных напитков, виноделия и виноградарства в Представительстве по Торговле и Инвестициям Посольства Франции в России. Среди них есть очень хорошие игристые вина.
А цена — начиная от рублей в среднем за бутылку и выше, хотя есть конечно игристые и намного дороже. Давайте их тоже будем пить, но — не называя шампанским, — добавляет Светлана Арсенашвили.
Такое делают из плохих виноматериалов, недостатки маскируют, добавляя сахар. И еще там много сернистого ангидрида, чтобы вино не испортилось. Голова болит не от пузырьков, а именно от этого вещества. Это удар по печени и голове. Первая информация, которую надо найти на этикетке или контрэтикетке с обратной стороны бутылки — вино это или винный напиток. Понятно, что сыр и творог лучше. Также и с вином. Ищите слова «игристое вино» или «шампанское» — они означают, что это действительно вино, сделанное по канонам.
Если же написано «винный напиток», «игристый винный напиток» — значит, применили технологию искусственной газации. Просто закачали туда углекислый газ, чтобы появились пузырьки.
Понятно, что это намного быстрее и дешевле, весь процесс занимает полторы-две недели. А шампанское выдерживается годами. Винные напитки стоят от до рублей, а перед Новым годом их могут продавать и дороже, — объясняет Дарья Домостроева. При выборе шампанского важно, каким методом сделано игристое — классическим или ускоренным.
Первый разработали в Шампани — вторичная ферментация происходит в бутылке. Те самые колкие пузырьки образуются естественным путем. При этом они менее резвые, чем у искусственных аналогов. Другая популярная технология производства шампанского — методом Шарма ударение на последний слог.
