Компот на зиму без сахара, Как готовят варенье и компоты без сахара
Торт Захер классический. Басмати Quinoa Mix 62 Спецпроект "Гурмания". Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Уже не одно десятилетие, каждое лето, мы делаем заготовки напитков из фруктов и ягод несладкими. Есть, что сказать?
Без сахара. Нежные ароматные персики можно заготовить на зиму, не используя сахар! Половинки персиков укладываются в банки и заливаются кипящей водой. Затем наполненные баночки подвергаются стерилизации. Такой рецепт консервированных персиков будет актуален для тех, кто старается не употреблять сахар в пищу. Весь сахар в этих абрикосах - фруктоза, изначально заложенная в них природой.
Рецепт не добавляет ни крупинки извне. Заготовленные на зиму, такие абрикосы сохраняют свой натуральный вкус и аромат. И дело не только в том, что так полезнее, - так нужно для некоторых рецептов с консервированными абрикосами.
Заготовить компот из черной смородины на зиму можно без использования сахара. Для этого нужны подготовленные банки, крышки и крупные, спелые, чистые ягоды смородины.
Банки с ягодами стерилизуются несколько минут, закрываются крышками - и компот из смородины на зиму готов. Все права на материалы, находящиеся на сайте www. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка hyperlink на www.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.
Попутно, в той же кастрюле, под кольцом для стерилизации, кипят наши крышки.
Перевариться они не могут, поэтому беспокоится о времени их пребывания в кипятке не стоит. Выловите их после того, как все банки будут простерилизованы. Их тоже следует поместить на сухое полотенце, чтобы просохли.
Чтобы получить представление о процессе обработки банок под сезонные заготовки посмотрите видео. Выбирайте наиболее подходящий и стерилизуйте банки для консервации, чтобы ваши компоты не портились долгое время, урожай не пропал зря, а ваше время и труды всю зиму радовали домочадцев.
Совсем необязательно брать только не червивые или не битые плоды. Все проблемные места легко вырезаются. В консервацию идут даже маленькие дольки, главное, чтобы они не были поврежденными. Наступило время нарезать яблочки дольками или использовать яблочки целиком, если они мелкие и пролезают в банку. Нужно ли чистить кожуру с яблок для компота на зиму?
Кожицу, даже если она толстая, чистить необязательно. Скорее это нежелательно. В ней много витаминов, которые сохранятся в компоте. На сохранность заготовки наличие кожуры никак не влияет.
Если имеем в распоряжении побитые и поеденные червяками яблоки, режем так, чтобы не осталось ни одного подозрительного пятнышка, не заботясь о форме долек. Все нарезанное промываем холодной проточной водой в дуршлаге и укладываем в банку. Если яблочек у нас вволю, наполняем тару под самое горлышко, какого бы размера она не была. На 3 литровую банку нужно будет больше плодов да кипятка, вот и вся разница.
Хорошо, если к этому моменту уже «белым ключом» кипит на плите кастрюлька с водой. Но можно заливать и из чайника, только что снятого с плиты. Чем горячее, тем лучше пропитается содержимое во время первой заливки.
Кипяток вливается тонкой струйкой, чтобы не выплескивалось и равномерно заполняло весь объем банки, уже наполненной кусочками яблок. Если не спешить, то ничего не лопнет и не треснет.
Осторожность и осмотрительность во время всех операций с кипящей водой — необходима. Достаточно подержать залитые кипятком яблоки в стерильной банке минут 10, прикрыв крышками, которыми предполагается их закатать. Это нужно, чтобы дольки термически обработались. Дополнительная гарантия качественной и безопасной домашней заготовки.
После этого, нужно слить остывший кипяток в пустую кастрюлю, воспользовавшись специальной крышкой с дырочками и носиком. Из банок со стандартным размером горлышка это труда не оставляет.
Она плотно одевается на банку. С банками маленького диаметра или напротив, слишком большого, приходится поломать голову и проявить изобретательность. На заметку Задача — максимально полно слить воду, не потревожив сожержимое банок. Поэтому для консервации, когда приходится сливать первую заливку, лучше всего брать классические банки. Экспериментировать с красивыми, но не очень неудобными, банками, коих появилось сейчас множество — это значит усложнить себе работу и получить непредсказуемый результат.
Банки могут вздуться и придется все выбросить. Пить такие напитки будет нельзя. Поскольку вы сольете обратно в кастрюлю ровно столько остывшего настоя, сколько помещалось в ваших баночках, не придется доливать недостающее или выливать лишнее.
Особенно это удобно, когда компоты закатывают сладкими, тогда можно точно рассчитать количество сиропа. Итак, слили первую заливку обратно в кастрюлю и кипятим второй раз. Ждем полного закипания первого отвара и заливаем его кипящим в банки с яблоками. Это вторая и окончательная заливка. Видно, что вода продолжает булькать прямо в банках. Пришла пора закрывать наш яблочный компот, в котором нет ни грамма сахара, крышкой с помощью закаточной машинки.
Убедившись, что крышка полностью укупорила горлышко, переворачиваем очень осторожно! Если есть подтекание, оно проявится мокрым пятном на подстилке. Теперь остается укутать чем-нибудь теплым наши заготовки, чтобы остывали подольше, что просто необходимо для завершения процесса консервации. Остывшие банки, на следующий день, снимаем в подпол. На заметку Кстати, практика показывает, что фруктовые заготовки без сахара и без стерилизации, неплохо хранятся в квартире в кладовке или на лоджии почти всю зиму.
Таким образом, яблочные компоты мы закатали под герметичные крышки без варки и без стерилизации. Эти операции, на наш взгляд, излишни, потому что все отлично хранится всю зиму и выглядит очень аппетитно. К сведению Еще стоит отметить, что мы не добавляем в банки ни аспирина, ни лимонной кислоты.
В этом тоже нет необходимости. За многие годы сезонных заготовок у нас ничего не взрывалось и не портилось.
А тем, кто любит покислее, не трудно добавить лимон или лимонный сок себе в стакан, когда придет время открыть банку и отведать компота из яблочек, в котором нет ни грамма сахара.
Уже не одно десятилетие, каждое лето, мы делаем заготовки напитков из фруктов и ягод несладкими. В нашей семье прибавилось число сторонников здорового питания и консервация без сахара пользуется большей любовью.
К тому же, при желании, в стакан с напитком легко добавить мед или сахар по вкусу. Яблочные компоты зимой очень даже востребованы, вкусно, натурально и полезно. Без добавок и даже без сахара, простой рецепт многим хозяюшкам пригодиться, чтобы сделать вкусные витаминные напитки впрок. Спасибо большое за такую познавательную статью! Я тоже стараюсь не употреблять сахар, особенно в напитках.
