Какой сухой паек лучше, Еда для туристов в поход, сублиматы, сухпайки
Сыр плавленый в банке - 80 г. Такой сухпаек должен быть сытным, так как количество обедов очень ограничено. Изотоник в домашних условиях, тестируем рецепты Дата:
Некачественная пища также теряет свою естественную структуру. Сухой паек становится более твердым или же демонстрирует неприятную липкость. Следы плесени или присутствия насекомых в индивидуальном рационе питания тоже ничего хорошего не говорят про его текущее качество.
Если следовать рекомендациям производителя и внимательно следить за условиями хранения сухого пайка, то его качество будет оставаться неизменным на протяжении долгого срока службы. Купить сухпай или индивидуальный рацион питания можно по доступным ценам в нашем магазине. Предлагаем питательные комплекты от российских производителей. Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.
Главная Блог Как хранить сухой паек — рекомендации от производителя. Как хранить сухой паек — рекомендации от производителя С индивидуальными рационами питания знакомы многие люди, чья деятельность связана с военной сферой.
Факторы, влияющие на срок годности сухого пайка Срок годности сухого пайка зависит от нескольких факторов, которые важно учитывать при его хранении: Температура. Высокие температуры могут ускорить процесс порчи любого продукта. Производители рекомендуют хранить сухой паек при постоянной температуре в определенном диапазоне, не превышающем допустимую отметку. Оптимальные условия хранения указываются в обязательном порядке на упаковке с ИРП. Контакт с влагой и воздухом может привести к ухудшению качества питательного продукта, а также спровоцировать плесневые поражения.
Пакеты сухпайка следует хранить в герметичных условиях. Любые повреждения упаковки в скором времени приведут к тому, что продукт станет непригодным для безопасного употребления. Солнечный свет. Каталог товаров. Популярные товары. В корзину В корзине. Все товары. О компании. Мы работаем с года и рады приветствовать вас в интернет-магазине походного питания и армейских товаров.
У нас вы найдете туристическое и армейское снаряжение, продовольствие, армейские сухие пайки и интересные товары для выживания. Для тех, кто ни разу не обращался к теме походного питания сухой паек или упрощенно сухпаек, сухпай, ИРП — индивидуальный рацион питания, универсальный походный набор продуктов, рассчитанный как правило на одни сутки, в котором содержится необходимое для комфортного горячего питания одному человеку завтрак, обед, ужин. Еще встречаются варианты ИРП рассчитанные на разовый прием пищи или групповые сухие пайки.
Иногда люди предпочитают комплектовать походное питание из консервов и сухарей, да и ящик тушенки купленный и оставленный про запас дома всегда пригодится. Поэтому в разделах сайта вы найдете походное питание на любой вкус: армейские сухпайки РФ, коммерческие сухие пайки РФ, консервы - тушенка говяжья и свиная, а также походные каши отличного качества.
Обезвоживание - все традиционные методы высушивания еды основаны на движении теплого и сухого воздуха над ней. Благодаря низкому нагреву и постоянному воздушному потоку при обезвоживании через испарение из пищи удаляется достаточно влаги.
Тем самым препятствует росту бактерий, дрожжей и плесени и делает продукты стабильными. Процесс обезвоживания представляет собой сочетание тепла, продувочного воздуха и контроля влажности. В результате продукт уменьшается в размере, весе и водной активности. Пищу можно обезвоживать различными способами: сушке на воздухе и сушке на солнце, в обычной духовке, электрическом дегидраторе, микроволновой печи только для трав.
Время сушки зависит от вида каждого продукта и степени его предварительной готовности, обычно занимает от 4 до 14 часов при использования специальных духовых печек. Представляет собой процесс дегидратации при котором лед непосредственно из твердого превращается в газ с полным пропуском жидкого состояния. Вымораживание работает путем осушки материала в условиях пониженного давления при низких температурах.
Продукты, заготовленные таким методом, называются сухо замороженными или сублимированными. В результате получается легкий, устойчивый к хранению и устойчивый к гниению пищевой продукт.
Замороженные и обезвоженные в вакууме продукты, хранятся дольше и сохраняют свою пищевую ценность, цвет, вкус и текстуру. Астронавты едят сублимированные продукты во время космических путешествий.
Повторяя этот процесс несколько раз, постепенно уменьшается количество воды, содержащейся в пище. В конце концов, еда сохраняет свой первоначальный вид, вкус и запах.
В результате получается обезвоженная пища с почти нулевым содержанием влаги. Но сублимационная сушка возможна только при строго контролируемой серии настроек температуры и вакуума. И это может происходить только в закрытой камере, в которой используется сублимация. Дело в том, что сушка сублимации принципиально отличается от обычной тепловой. Тепловая сушка происходит при более высоких температурах и в контакте с кислородом воздуха, что активирует окисление химических компонентов и деятельность ферментов.
При этом изменяется цвет, вкус, разрушается витамин С, почти полностью теряется аромат. При сублимации замороженных продуктов в вакууме эти вредные процессы сведены к минимуму.
Во время обычной сушки молекулы воды улетучиваются только с поверхности продукта. Таким образом, для испарения они перемещаются из внутренних слоев к поверхности.
Из-за этого водорастворимые вещества перераспределяются внутри овощей, в результате чего нарушается начальный состав продукта. На поверхности образуется уплотненный слой соединений, замедляющий восстановление водой. При сублимации влага испаряется там, где находится в замороженном виде, начиная с поверхности, а затем зона испарения движется вглубь материала, поэтому никакого перераспределения веществ в продукте не происходит.
Поэтому качество сублимированных овощей максимально сохраняется. Сублимированная еда очень хороша для сохранения питательных веществ, потому что витамины и антиоксиданты чувствительны к нагреванию. Большинство витаминов также растворимы в воде, поэтому они могут теряться с жидкостью, используемой при консервировании. Исследование, опубликованное в Международном журнале молекулярных наук, показало, что сублимационная сушка сохраняет антиоксиданты, такие как бета-каротин и линолевая кислота, в большинстве протестированных фруктов.
Классическое обезвоживание также влияет на питательную ценность пищи. Витамины и минералы расщепляются под действием тепла и воздуха.
Использование сульфитной обработки предотвращает потерю некоторых витаминов, но вызывает разрушение тиамина.
