Как жарить стейк из говядины на сковороде гриль
Острый и сочный. Толстый и тонкий край, вырезка и кострец для изумительных классических стейков. Гарантия на товар.
Но его можно жарить и как классический стейк на сковороде гриль. Мясо это довольно мягкое, но при этом текстурное, так что насыщенный соус ему не помешает. Обсушите мясо бумажными полотенцами, нарежьте поперек волокон кусками толщиной 2—2,5 см. Подготовьте овощи для гарнира: нарежьте удобными для еды кусками; требующие варки овощи сварите почти до готовности. Слегка смажьте сковороду-гриль маслом и дайте ей хорошенько нагреться.
Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса.
И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго — или основного - блюда формируется все меню обеда Люля-кебаб из говядины на сковороде можно готовить как дома, так и на даче, хотя, конечно же, идеальным местом для жарки такого блюда является мангал.
Главная ваша задача в данном случае — Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в это блюдо! Стейк нельзя отправлять на сковороду прямо из холодильника, нужно дать ему отлежаться при комнатной температуре минимум час. За это время можно продумать пикантные нюансы, которыми вы дополните блюдо.
Любой мастер скажет, что идеальное дополнение к стейку — соль и перец, минимум соуса и никаких агрессивных маринадов естественно, если речь идет о премиальных говяжьих стейках. Солить мясо до приготовления или после, решать только вам.
Если добавить соль задолго до жарки, она вытянет из мяса необходимую влагу, а если посолить после жарки, то распределение соли может быть неравномерным. Итак, у вас есть идеальный стейк, размером с ладонь и толщиной 2, см, тяжелая сковорода-гриль с толстым дном и желание приготовить вкуснейший стейк. Сковороду необходимо разогреть до такой степени, когда капля воды на ней мгновенно закипает. За это время стейк нужно обсушить бумажным полотенцем, чтобы вместо жарки не получился эффект тушения.
Растительным маслом лучше смазать сам стейк, именитые шеф-повара вообще рекомендуют жарить рибай на сухой сковороде. Чтобы мясо получилось сочным, важно «запечатать» стейк.
Для этого мясо нужно быстро прижарить со всех сторон на сильном равномерном огне, а после этого довести до желаемого уровня прожарки сделать это, кстати, можно и в духовке. Гурманы ценят в стейках на сковороде-гриль не только божественный вкус и аромат, но и аппетитную румяную «сеточку». Не используйте для стейков оливковое масло Extra Virgin!
Его можно встретить во многих рецептах, но это неправильно. Это масло предназначено для заправки салатов, но для жарки не подходит — оно горит и сильно дымится.
То есть, в результате можно просто перевести хороший продукт.
Заранее подготовьте чеснок — очистите зубчик. Он понадобится немного позднее. Когда сковорода раскалится, отправьте на неё стейки с помощью кулинарных щипцов. Обжаривайте мясо около минут, переверните и обжарьте с другой стороны.
Теперь натрите очищенным зубчиком чеснока поверхность стейков. На каждый из них положите по половинке чайной ложки сливочного масла и распределите его по поверхности мяса.
Возьмите подготовленную веточку розмарина и… постучите ей по стейку.
Пряность отдаст мясу часть своего аромата, а сливочное масло придаст блюду пикантный ореховый вкус. После этого выложите мясо на блюдо, слегка сбрызните оливковым маслом и оставьте под фольгой примерно на 5 минут. За это время масло смешается с мясным соком, образовав ароматную подливку. Добавьте в неё чуть-чуть лимонного сока капель будет вполне достаточно и смешайте. Полейте соусом стейк и — приятного аппетита! Назад к списку блогов. Главная страница Блог Блог мясника.
Время приготовления — 15 минут. Прежде чем готовить стейк, нужно правильно выбрать мясо.
От этого зависит половина успеха.
