Текилу делают из агавы, Из чего делают текилу в Мексике или что такое Голубая Агава
В итоге к середине XX века производство текилы стало выглядеть современным образом. При выборе закусок к текиле важно, чтобы они не перебивали ее вкус, а дополняли его новыми оттенками. Но, как известно, хорошей текилы много не бывает. Лишь небольшой процент приходился на невыдержанную «золотую» текилу от крупных домов, которую пили в клубах, соблюдая придуманный маркетологами ритуал «лизни-выпей-укуси». Бурбон Купажированный Односолодовый Скотч.
После того как подошел срок сбора урожая обрубаются колючие листья и берется только сердцевина растения. В производстве алкогольного напитка используется только сердцевина растения, так как листья придают горечь напитку. После сбора сердцевины голубой агавы местное название — пинья попадают в печь для температурной обработки. Чуть более суток они проводят в печи и почти столько же охлаждаются. После термической обработки пиньи нарезают и выдавливают из них сок.
В полученный сок добавляют дрожжи для начала брожения напитка. Забродивший сок заливают в специальный «самогонный аппарат», который называется аламбикес и в результате нагревания происходит процесс дистилляции.
Перед розливом в бутылки ее разбавляют водой, чтобы снизить крепость до 38 градусов. Теперь, когда вас спросят: «Сколько градусов в текиле? Разделяют 2 вида текилы: Premium и mixto смесь.
Разновидности текилы:. В продаже чаще всего встречаются бутылки объемом 0. Ниже представлены наиболее популярные марки текилы в России:.
Практически во всех марках представлены все разновидности текилы с разной выдержанностью и содержанием агавы в составе, как Премиум так и Mixto. Для приготовления напитков на основе текилы чаще используют чистую текилу Blanca. Когда процессы брожения завершены, сусло отправляют на перегонку. Но предварительно вязкая жидкость фильтруется — важно убрать мелкие частицы агавы и прочие примеси.
Как правило, сусло перегоняют дважды. А для получения текилы премиум-класса дистилляцию проводят и 3, и даже 4 раза.
После первой перегонки напиток имеет невысокую крепость и вкус, чем-то напоминающий вино. Текила после перегонки кристально прозрачная. Свои характерные вкус и аромат напиток приобретет только на следующем этапе. Текилу выдерживают в дубовых бочках. Процесс может занимать всего 3 мес, а может растянуться на 3 года. Именно в деревянных резервуарах сброженный сок агавы превращается в текилу — терпкую и ароматную. Есть сорта текилы, которые вовсе не подвергаются выдержке.
Тогда напиток сразу после перегонки отправляется на розлив. Но его тогда подкрашивают, чтобы сделать похожим на настоящую текилу. Перед розливом текилу фильтруют, чтобы придать ее «товарный» вид и убрать видимый осадок.
Напиток при необходимости разбавляют водой до требуемой крепости — град.
