Квас в бочках, Uudelleenohjausilmoitus
При дозаправке, когда люк в бочке открыт, в нее свободно проникали мухи, комары и разные жуки-пауки. Если сильно прилипли, могут и внутрь залезть. Обвяжите кастрюлю марлей, дайте квасу бродить 1,5 суток. Предприятие, которое производит бочковой квас, сезонное, работает только летом.
Не покупайте восстановленный и осветленный квас из концентрата. Квас нельзя пить людям с гастритом повышенной кислотности.
С другой стороны, квас очень полезен для людей с гастритом пониженной кислотности и здоровым людям. Квас содержит витамины B и С. Улучшает процессы пищеварения и бодрит. Не рекомендуется беременным, детям до лет. Два литра кваса приравниваются к двум бутылкам пива. Квас полезнее и легче пива, однако тоже довольно калорийный. Повышает аппетит. Так что находящимся на диете не советую выпивать в день больше двух стаканов кваса. Покупайте квас двойного брожения, так как в этом случае в напитке образуются необходимые микроэлементы и витамины.
В квасе одинарного брожения почти не содержится полезных веществ. Читайте состав и способ производства на бутылках или спрашивайте об этом у продавцов.
Продавать квас в больших бочках в Москве запретили постановлением правительства столицы уже несколько лет назад. Но, наверняка, где-то есть нелегалы. Дело в том, что за день не всегда квас в бочках распродается, и он стоит на жаре несколько дней, в нем заводятся личинки, черви и так далее. Бочки эти нужно было мыть, тщательно это сделать очень сложно, на дне остается грязь. Было немало случаев отравления квасом из бочек и даже смертельных исходов.
Поэтому если где-то кто-то продает квас нелегально ни в коем случае не пейте. Кег — металлический сосуд на литров. Именно из кег сейчас в Москве в кафе и маленьких частных точках разливают квас. Это самый безопасный сосуд, он не пропускает кислород и солнечные лучи, полностью стерильный. Обязательно спрашивайте документы у продавца. Каждый продавец обязан выставлять вывеску — название марки кваса, которую он реализует. Если это какой-то свой домашний квас — проверить его качество очень сложно.
Если вы сомневаетесь в качестве кваса, заметили недобросовестного продавца или отравились — звоните на горячую линию Роспотребнадзора в Москве: 8 , 8 Адрес: Большой Златоустинский пер. Славянам квас был известен задолго до образования Киевской Руси, хотя ошибочно полагать, что это чисто русский напиток, его описание сделал еще Гиппократ, а прототип был известен в Египте в 3 тысячелетии до нашей эры.
В летний период в Москве в день потребляется свыше 50 тонн кваса. Хлеб нарезать ломтями, высушить до коричневого цвета в духовке чем темнее сухари, тем темнее квас.
Вскипятите воду в большой кастрюле, выключите огонь, добавьте сахар и вложите сухари. Пока вода не станет чуть теплой. Растворите дрожжи и влейте смесь обратно в кастрюлю, помешайте. Обвязываем кастрюлю марлей, даем квасу бродить 1,5 суток.
По окончании срока процедите квас, добавьте сахара. Разлейте квас в банки, бросьте по горсти изюма в каждую. Банки прикройте блюдцами и поставьте на сутки в холодильник. Перелейте квас в новые банки через сито, поместите изюм в квас и держите напиток в холодильнике. Все, напиток готов!
Квасной патриотизм — в русском языке ироничное определение упрямой приверженности «исконному» русскому национальному быту, ура-патриотизм. Противопоставляется подлинному патриотизму. Это выражение впервые употребил князь Вяземский в своих «Письмах из Парижа»:. У нас можно бы его назвать квасным патриотизмом.
Я полагаю, что любовь к отечеству должна быть слепа в пожертвованиях ему, но не в тщеславном самодовольстве; в эту любовь может входить и ненависть. Какой патриот, какому народу ни принадлежал бы он, не хотел бы выдрать несколько страниц из истории отечественной, и не кипел негодованием, видя предрассудки и пороки, свойственные его согражданам?
Истинная любовь ревнива и взыскательна. Квас имел с древних времён самое широкое распространение на Руси и считался «народным напитком». В разгоревшемся в XIX веке противостоянии славянофилов и западников последними выражение «квасной патриотизм» было быстро подхвачено для иронизирования над оппонентами.
Последовательный западник Белинский называл это «счастливым выражением» Вяземского. В письме Кавелину Белинский пишет: «Терпеть не могу я восторженных патриотов, выезжающих вечно на междометиях или на квасу да каше».
Так квас стал напитком «патриотическим» и стал символизировать «коренное», истинное славянство, отечестволюбие и восторженный патриотизм. Именно в таком контексте читались строки в рассказе Тургенева «Два приятеля»: «Квас любил он, по собственному выражению, как отца родного, а вина французские, особенно красные, терпеть не мог и называл их кислятиной».
Фото: «Вечерняя Москва». Обожаю квас. Это уже потом моя напарница расскажет, что медкнижку все же делать стоит.
Но достать ее в Москве - не проблема. А пока что я напросилась торговать с напарницей. Плюс премия - около рублей, если быстро продашь бочку. Итого в среднем 12 - 14 тысяч в месяц. Зарплата продавца кваса. Теперь и моя зарплата. Видишь насечку на стакане? Вообще-то надо до нее квас наливать, остальное пена. Но ты так не делай, а то себе ничего не останется. Наливать побольше пены - проще простого. Главное - как можно резче открыть и закрыть краник. Но ты же точно не проверишь! А выручку-то ведь требуют за все.
Разливают напиток в одноразовые стаканчики и бутылки. Использованную посуду увозят на свалку. Снаружи бочка вымыта, краник начищен. Тут все чисто. На крышке цистерны - маленькая черная печать, привязанная белой ниточкой.
С печатью бочку привозят и с нею же должны увезти на завод. Но вот перчаток у продавцов нет. И берутся они за стаканчики, прямо за кромку, голыми руками. Ногтями отделяют один от другого. Если сильно прилипли, могут и внутрь залезть.
Раковины нет. Вытягивай прям оттуда, ничего такого! Пораньше надо приехать в рабочее время, документики оформим. И это тоже нарушение. Как демонстрируют многочисленные ролики в интернете, через открытый люк внутрь легко попадают даже посторонние предметы. Не говоря о том, что недобросовестные предприниматели могут беспрепятственно подливать в старый квас новый. То есть по факту проверить, какой именно квас налит в ёмкости, практически невозможно!
Представитель завода-изготовителя, кстати, рекомендует нам обратиться к одному из своих постоянных оптовых покупателей — Евгению. Тот много лет торгует разливным квасом в розницу и «знает, как надо вести этот бизнес».
По телефону Евгений рассказывает, как на самом деле обращаются опытные предприниматели со своими бочками. А чем разница на производстве и дома? Вода разная? Просто ополоснули проточной водой и всё! Почему же нельзя этого делать дома? Допустим, у меня зависло что-то, дней квас стоит, дрожжи, это всё остаётся на стенках. Я после этого, естественно, ополаскиваю.
Средства также можете купить. Только это надо делать, чтобы никто не видел, потому что сейчас интернет, видео, youtube. Ну, сами понимаете…. Договариваемся с Евгением о встрече, во время которой выясняется, что в особо запущенных случаях он обрабатывает свои бочки не каким-то специальным средством, а хлорсодержащей «Белизной». Её, кстати, нет в перечне официально разрешенных средств для квасного производства. И это ещё одно нарушение. Конечно же, мы не можем удержаться и просим у женщины документы на квас это, кстати, имеет право сделать любой покупатель.
И тут обнаруживаются неожиданные подробности. Квас оказывается вовсе не Посадским, а Раменским. В одном и том же документе этот напиток числится то как фильтрованный, то как нефильтрованный. Более того — указан номер отменённого несколько лет назад ГОСТа. К слову, несколькими днями ранее производитель кваса Александр признавался, что не любит ГОСТ и предпочитает вообще по нему не работать.
Но главное, что даже по документам напитку уже идут четвёртые сутки.
Хотя срок реализации — максимум 72 часа, то есть три дня. Впрочем, Александр по телефону сам признаётся, что эта цифра — не более чем условность:. А так люди торгуют.
Если холода, люди дольше торгуют. По-разному всё.
