Фрукт с йодом, Фейхоа — экзотика, ставшая популярной
И желательно, по возможности, не подвергать йодсодержащие продукты длительному воздействию высоких температур. И если уж захотелось экзотического вареньица, приготовьте «сыроедческий» фейхоевый десерт :. Салат с фейхоа и цитрусовыми г фейхоа и один лимон нарежьте дольками. Основной зарубежный поставщик зрелых зеленых ягод в Россию — Новая Зеландия. Кроме йода, маленький и удаленький фейхоа содержит уйму других полезных веществ — пектин, органические кислоты, сахара, витамин С, витамины группы В, калий, магний.
Выбирая плоды фейхоа, обращайте внимание на целостность кожуры. Хорошая ягода на ощупь упругая, плотная. Мякоть в кусочке должна быть прозрачной и напоминать желе - это залог спелых и вкусных фруктов.
Если мякоть темная, это переспевшие или гнилые плоды. Если она белая, значит, плод недостаточно созрел. Он может дозреть в доме. По сути, так и поступают. Плоды собирают в основном недозрелыми и дозаривают. Если Вам понравилась наша статья, мы будем рады, если Вы поделитесь ею на своих страницах в соцсетях. Дзен Статьи Красота и здоровье Фейхоа: чем уникален этот фрукт? Красота и здоровье. Богатый витамином С, фейхоа помогает укрепить иммунную систему, отвечающую за защиту организма от болезнетворных агентов, таких как грибки, вирусы и бактерии.
Фейхоа помогает организму бороться с разными воспалениями. Его употребление рекомендуется при подагре, воспалении суставов, почек, поджелудочной железы, органов пищеварения, простаты у мужчин, простудных заболеваниях.
Так выглядят зрелые плоды фейхоа в разрезе. Употребление фейхоа не заменяет антибактериальную терапию, но может здорово помочь при лечении инфекционных заболеваний. Исследованиями доказана его эффективность. В кожуре плодов много антиоксидантов, которые помогают организму защищаться от рака. Помогает похудеть. Калорийность фейхоа - около 50 ккал на грамм продукта. Кроме того, при его употреблении ускоряется перистальтика кишечника и улучшается обмен веществ.
Так цветет фейхоа. Несмотря на то, что «по существу» данные различных исследований говорят о достаточно большом количестве йода в плодах фейхоа, существует и критическое мнение на этот счёт. В частности, Григорий Герасимов, доктор медицинских наук, профессор и эксперт ВОЗ считает фейхоа так же, как хурму и киви плохим источником йода, называя расхожие представления о перечисленных плодах наивными и утверждая, что среди растительных продуктов только морская капуста может накапливать в своих тканях достаточное количество ценного элемента.
Большее единодушие исследователи проявляют при оценке потенциала фейхоа в обеспечении организма человека аскорбиновой кислоты. Чем спелее плод, тем больше в нём концентрация витамина С. Причём, съедобная шкурка этого фрукта содержит больше флавоноидов и витамина С, чем мякоть.
В них отмечается высокое содержание минеральных веществ, превышающее эти показатели в грушах , яблоках и плодах большинства косточковых культур. Фейхоа ценится не только за особые вкусовые качества, но и за лечебно-диетические свойства. Плоды этого растения применяются для лечения заболеваний щитовидной железы , проблем с обменом веществ, назначаются при возникновении симптомов атеросклероза.
В терапевтических целях употребляют фейхоа при нехватке аскорбиновой кислоты, а также при воспалениях ЖКТ, поджелудочной, пиелонефрите. Несмотря на противоречивые мнения в оценке содержания йода в плодах фейхоа и реальную значительную разницу в показателях по этому параметру, зависящую от места расположения растения, считается, что при покупке ягоды из регионов с богатыми йодом почвами всё-таки можно получать суточную норму ценного элемента, съедая от 2 до 7 плодов в день.
Йод критически необходим для функционирования щитовидной железы , контролирующей обмен веществ в организме. Влияет этот элемент и на мозговое кровообращение при йододефиците возникает нарушение когнитивных функций.
При нехватке йода в организме беременной возникает гормональный дисбаланс, отражающийся на состоянии центральной нервной системы формирующегося ребёнка, что, в конечном счёте, может привести к умственной отсталости новорождённого. Симптомы патологии могут возникать и у прежде здоровых людей, столкнувшихся с хроническим дефицитом йода. Кроме щитовидной железы, йодотерапия необходима яичникам, молочным железам, толстому кишечнику, слизистой желудка, коже.
Фейхоа можно использовать в качестве средства, способного предупреждать расстройства ЖКТ и восстанавливать работу пищеварительной системы путём активизации перистальтики кишечника.
Этот продукт обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим, тонизирующим, антисклеротическим, антиоксидантным свойствами.
В частности, антиоксидантный эффект создают фенольные соединения кожуры фейхоа катерины, лейкоантоцианы. Благодаря им обеспечивается и профилактика развития онкологических процессов. Экспериментально подтверждена антигрибковая активность эфирного масла ягоды фейхоа и антибактериальная активность в отношении золотистого стафилококка и кишечной палочки.
Содержащийся в фейхоа витамин P способствует снижению артериального давления, а пектин в составе — выведению токсинов и свободных радикалов. Он же улучшает периферическое кровоснабжение, препятствуя повреждению клеток и, как следствие, старению организма. В существующей фармацевтической практике рассматривается возможность заготовки листьев фейхоа в качестве сырья для лечебных препаратов. А экстракты плодов растения уже сегодня представлены на рынке в статусе БАДов и растительных добавок.
Так, например, в продаже можно встретить растительный комплекс масел в капсулах «Женское здоровье», в которых содержится экстракты ягод фейхоа, ламинарии, масло семени льна.
Препарат заявлен как средство для нормализации работы щитовидной железы и профилактики развития женских заболеваний. Традиционно шире использование плодов и листьев фейхоа в народной медицине. Целители используют «ананасную траву» как иногда называют фейхоа для регулирования работы желудка и кишечника для терапии воспалений слизистой толстого и тонкого кишечников , избавления от запоров , лечения базедовой болезни , подагры , атеросклероза , дерматитов различной природы, пиелонефрита.
Эфирное масло плодов считается эффективным противовоспалительным средством, способным справиться с дерматитами, укрепить волосы. Отвар листьев в качестве антисептика и ранозаживляющего средства прописывают при пародонтите , поражении слизистой оболочки ротовой полоти и других заболеваниях зубов и дёсен. Как и другие богатые йодом продукты народная медицина рекомендует фейхоа как профилактическое средство в борьбе с возможным похмельем.
Помимо прочих мер, снижающих риск похмельного синдрома например, употребления витамина В6, глутаргина, мезима, янтарной кислоты, желчегонных препаратов и др. В народной медицине используются преимущественно отвары и настои листьев фейхоа, реже — коры дерева.
Поскольку вплоть до конца XIX века фейхоа не было известно за пределами Южной Америки, не существует древних восточных традиций использования этой ягоды в лечебных целях. Однако современные последователи, исповедующие принципы китайской и тибетской медицины по аналогии включают фейхоа в различные терапевтические программы. В одних работах плоды растения упоминаются в качестве антидепрессантов, в других — в числе продуктов питания с гепатопротекторными свойствами оказывающих положительное влияние на функции печени.
Как и другие кислые ягоды фейхоа рекомендуется для подавления чрезмерной энергии лёгких. Но поскольку злоупотребление кислой едой поддерживает энергию Огня, при её избытке налегать на эти плоды не советуют. В поиске новых способов борьбы с различными болезнями учёные исследуют как мякоть плодов фейхоа, так и листья. Чаще всего, ягода включается в рацион как элемент неплотного ужина или предшествует приёму пищи, поскольку клетчатка и пектин в мякоти плода усиливают перистальтику кишечника и стимулируют процесс пищеварения.
Благодаря приятному комбинированному вкусу, в котором могут присутствовать нотки клубники земляники , ананаса , крыжовника , лимона и киви , фейхоа едят преимущественно в свежем виде, разрезая плод пополам и выедая желеобразную мякоть. Однако иногда «по детской привычке» вместе с мякотью съедают и кожуру, придающую ягоде вяжущий горьковатый привкус.
В последнее время распространилась «южная» традиция готовить из фейхоа варенья и джемы. Для приготовления сырого варенья достаточно перемолоть плоды в мясорубке можно вместе с кожицей , добавить сахар из расчёта г на 1 кг плодов и после его растворения разложить по стерильным банкам контейнерам.
Хранят такое варенье в холодильнике, в морозильной камере. При необходимости им можно начинять пироги. Помимо этого, из фейхоа делают прохладительные напитки, вино , настойки. Так, для создания аперитива из фейхоа в домашних условиях банку наполняют разрезанными пополам или на 4 дольки плодами, добавляют сахар ч. Такое «встряхивание» повторяют раз в неделю. Аперитив настаивается в течение месяцев в тёмном месте, после чего разливается по бутылкам с процеживанием.
Хоть термообработка и уменьшает пользу фейхоа, это не мешает варить на основе сока этой ягоды, загущённого мукой, знаменитую грузинскую чурчхелу, которую многие считают более вкусной, чем традиционную сладость из виноградного или гранатового сока.
На основе экстракта фейхоа, который проявляет противовоспалительное, антибактериальное, противогрибковое и кровоостанавливающее действие, изготавливают целый ряд косметических препаратов:. Терапевтический эффект, который оказывают масло и экстракт плодов фейхоа, используется и в домашней косметологии, и в бьюти-индустрии производителями средств по уходу за кожей и волосами. Крема и шампуни на основе масел плодов фейхоа создают не только в дальнем зарубежье, но и в странах постсоветского пространства.
Для сохранения эффекта экстракт фейхоа вводится в состав конечного продукта при температуре, не превышающей 40 С. Уровень pH этого ингредиента — около 4,,9. Для получения результата достаточно делать такую маску дважды в неделю. Считается, что систематическое злоупотребление фейхоа может быть вредно из-за высокого содержания в нём йода, который не показан при увеличении концентрации гормонов Т4 и Т3 при тиреотоксикозе и аденоме автономных узлах щитовидки.
Но риск передозировки минимален, поскольку у жителей нашей страны как йододефицитного региона большую опасность представляет дефицит этого элемента. Ягоды фейхоа могут навредить и людям с лишним весом и диабетом. Не следует есть и не дозревшие плоды.
Это может привести к расстройству пищеварительной системы. Также во избежание расстройства не следует есть пектиносодержащие плоды фейхоа вместе с молоком. Мы собрали самые важные моменты о полезных свойствах фейхоа в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:. Фейхоа часто представляется редким «заморским» плодом, который совершенно нетипичен для Европы.
Отчасти это так.
Родина фейхоа — Южная Америка. Но сегодня и в Европе куда культуру завезли в конце XIX века фейхоа выращивается широко. При выборе фейхоа ориентируются, в первую очередь, на упругость ягоды и её внешний вид. Выбирать следует плоды без потемнений, чёрных вкраплений и полосок.
Если хочется сразу подобрать более спелые фрукты, то перед покупкой следует путём надавливания определить их жёсткость: очень твёрдые ягоды ещё не дозрели и их придётся дозаривать в домашних условиях. Если есть возможность перед покупкой увидеть образец представленной партии фейхоа в разрезе, то ориентироваться можно на цвет мякоти, которая у спелых ягод по краям будет кремовая, а ближе центру — почти прозрачная, желеобразной консистенции.
Коричневый цвет мякоти и потемнения на ней свидетельствуют о начале процессов гниения и необходимости отбраковывать такой продукт, а белая мякоть — о незрелости плода. Проблема хранения фейхоа стоит остро, поскольку сезон этой ягоды длиться с сентября когда она ещё очень дорогая до конца января когда она уже очень дорогая.
Причём, первые партии — это ещё совсем незрелые плоды, которые на дереве поспели бы только к концу осени-началу зимы.
Фейхоа часто называют «капризной» ягодой, из-за того, что она плохо переносит хранение. Однако это в большей степени относится к уже созревшим плодам, которые даже в холодильнике не рекомендуют держать больше недели — они начинают темнеть и вянуть. Поэтому для транспортировки фейхоа снимают ещё неспелыми с плотной белой мякотью.
При более низких температурах сроки дозаривания увеличиваются. Точные параметры лежкоспособности плодов зависят от сорта фейхоа. Оставшиеся ягоды сохраняют гладкую кожицу без вмятин и повреждения мякоти. Замораживать фейхоа специалисты не рекомендуют. Считается, что размороженная ягода меняет физико-технические свойства и может быть использована только для переработки в соусы. Неравномерно меняется в процессе хранения и химический состав. Хотя в естественных благоприятных условиях это растение достигает метровой высоты, в комнатах и на лоджиях фейхоа вырастает обычно не более чем на метра.
Декоративный эффект усиливается благодаря правильно сформированной кроне, украшенной четырёхчленными бело-розовыми цветками с множеством алых тычинок, которые появляются на ветвях к средине-концу весны уже на 3 год после высаживания.
Поскольку фейхоа — растение светолюбивое, для упрощения ухода за ним лучше производить посев к концу зимы при увеличивающейся длине светового дня — тогда не потребуется дополнительная подсветка.
