Примерное меню на страстную неделю, Постное меню: запреты и блюда на Великий пост
Продукт должен получиться густым. Мы отправим вам SMS-сообщение, чтобы подтвердить номер телефона. Подобрать варианты. Сейчас преимущественно только в монастырях соблюдается строгий пост, как это было раньше.
Из рациона придется исключить следующие продукты:. Несмотря на строгие ограничения, список разрешенных продуктов, которые можно употреблять в пищу и использовать для приготовления блюд, довольно большой:. В Великий пост первая неделя самая строгая, в первый день придется отказаться от любой пищи. Дни сухоядения, то есть когда пища не поддается никакой термической обработке, выпадают на понедельник, среду и пятницу.
Во вторник и в четверг можно готовить горячую пищу, но без растительного масла. В субботу и воскресенье разрешается тушеная, запеченная и вареная пища с растительным маслом. Также в такие дни можно выпить немного красного вина, за исключение Страстной недели. В Великий пост организм испытывает серьезные ограничения, а из-за неправильно организованного питания может ухудшиться общее состояние.
Поэтому важно ответственно подойти к составлению меню на каждый день во время поста для мирян. Так в рацион стоит включить продукты, которые содержат растительный белок и сложные углеводы.
В пост можно готовить вкусные и сочные котлеты даже без мяса. Некоторые используют для их приготовления гречку, овсянку и другие крупы, а кто-то овощи. Есть замечательный рецепт капустных котлет, готовятся они быстро, просто, а получается очень вкусно. Нут — пищевая культура, в которой содержится много ценных веществ, поэтому он идеально подходит для приготовления постных полезных блюд.
Мирянам необязательно соблюдать строгий пост, главное — готовить простые и сытные блюда. Например, картофельные зразы с грибами, которые получаются очень вкусными, а для их приготовления понадобятся самые доступные продукты. Простой и вкусный рецепт пасхального кулича с изюмом.
В пост можно готовить разные запеканки, вариантов очень много, но есть рецепт, который заслуживает особого внимания. Это запеканка со шпинатом и грибами, ее особенность в использовании нутовой муки. Поэтому такое блюдо подходит не только тем, кто постится, но и тем, кто придерживается правильного питания. В пост можно варить разные супчики и даже борщи с рассольниками на обычной воде, а лучше на овощном бульоне. Рецептов очень много, хороший пример — легкий, аппетитный и достаточно сытный рисовый суп с овощами.
В пост можно готовить и разную выпечку. Это могут быть пироги или пирожки со сладкой начинкой в виде фруктов, ягод или варенья. Но есть замечательный рецепт слоеных лепешек с луком, которые получаются очень нежными, ароматными и мягкими.
При составлении меню на каждый день для мирян важно знать, что в Великий пост запрещено пить крепкие алкогольные напитки, разрешается выпить немного красного вина только в субботу, воскресенье и на православные праздники.
Затем смесь утрамбовать, накрыть сверху деревянной дощечкой, либо крышкой и сверху положить гнет. Оставить в теплом и темном месте. Дождаться, когда на поверхности смеси появиться пена — снять крышку, сделать пару проколов длинным тонким стержнем и перемешать снова. Спустя неделю разложите капусту по банкам, закройте обычными крышками и транспортируйте в подвал, холодильник или же — сразу на стол.
Чистый четверг — пища без масла. В этот день всем верующим рекомендуется приготовить куличи и пасочки заранее к Светлому Христову Воскресению. Есть же можно термообработанную пищу, но без масла. Готовим яблочно-банановый десерт чечевичный суп с маслинами, манную кашу с клюквой. Яблочно-банановый десерт Яблоко — 1 большое Банан — 1 Сахар — 1 столовая ложка Лимонный сок — 2 чайных ложки Миндальная стружка.
Фрукты очистите и измельчите с помощью терки. Посыпьте сахаром и заправьте лимонным соком, перемешайте и посыпьте миндалем.
Чечевичный суп с маслинами Зеленая чечевица — г Морковь — 1 большая Лук — 1 головка Чеснок — 2 зубчика Маслины — 1 банка Растительное масло Соль. Отправить туда сразу же чечевицу и поставить на большой огонь. Дождаться, когда чечевица закипит, снять образовавшуюся пенку и варить еще минут Тем временем измельчите лук и морковь, очистите и нарежьте в форме кубиков картофель.
Засыпьте в суп и добавьте пропущенные через чеснокодавилку маслины. Варите еще около 20 минут, посолите и подавайте к столу с черным хлебом. Манная каша с клюквой Манная крупа — г Клюква — г Вода — 1 литр Сахар — г Клюкву необходимо потолочь и выжать сок.
Затем залейте получившуюся массу водой и доведите до кипения. Тем временем манку разведите с клюквенным соком, добавьте в горячий сироп и заварите манную кашу. Продукт должен получиться густым.
Затем его следует вылить на противень и остудить. При подаче необходимо нарезать порциями. Великая Пятница, 2 апреля — принимать пищу не рекомендуется В Страстную Пятницу у православных христиан принято воздерживаться от пищи полностью. Любая работа по дому в этот день запрещена. В народе говорилось, что в день Великой Пятницы «птичка гнезда не вьет».
Великая суббота — пища без масла, вино. Готовим холодный черничный суп, гречневую кашу в горшке и блины с яблоками в карамели.
Холодный черничный суп. Лимон — 2 штуки Вода — 1 литр Апельсиновый сок — 1 стакан Корица — 1 палочка Гвоздика — 2 штуки Черника — г Сахар — г Крахмал — 2 столовых ложки. Один лимон очистите от цедры, а из другого необходимо выжать сок. Наполните кастрюлю водой и засыпьте туда цедру, корицу, гвоздику, апельсиновый и лимонный сок, сахар.
Варите на небольшом огне. От половины килограмма ягод отсыпьте 3 столовых ложки, а остальное измельчите в блендере. Затем добавьте смесь в суп и доведите до кипения. Крахмал, предварительно размешав в небольшом количестве воды, влейте в суп, непрерывно помешивая. Еще раз прокипятите. Затем охладите и всыпьте чернику. Для вкуса можно добавить кружочками лимон. В глиняный горшок засыпается каша, заливается кипяток, чтобы горшок был полон.
Все перемешивается и ставится в духовку, за неимением русской печи. Спустя 2 часа необходимо накрыть горшок вместо крышки сковородой и перевернуть. А затем обернуть непосредственно сам горшок мокрым полотенцем. Блины с яблоками в карамели Тонкие постные блинчики — 4 штуки Яблоко — 1 большое Цедра лимона и мята по вкусу Отделите от яблок кожуру и нарежьте их дольками. На сковороде растопите сахар и обваляйте в нем яблочные кусочки, чтоб получился эффект карамели.
Блинчики сверните в треугольники и на каждый из них выложите по 3 дольки яблок. Для украшения и остроты ощущений используются веточки мяты и цедра. Светлое Христово Воскресение — после пасхальной утрени начинается разговение.
Служба походит к концу — народ «христосуется», приходит домой и, разговевшись съев освященную пасочку или яйцо , устраивает пасхальный пир. Можно, наконец, употребить те продукты, которые строго-настрого были запрещены во время поста.
На столе естественно должны быть куличи и пасха. Предлагаем вам свои варианты этих блюд. Сливочное масло — г Сахар — 0,5 стакана 2 яйца Мука — 2 стакана Дрожжи — 5г Молоко — 0,5 стакана Ванилин и изюм по вкусу Растопленное сливочное масло смешать с сахаром и яйцами, перемешать венчиком и добавить ванилин с изюмом. Всыпать муку, сделать в ней ямку и вылить туда дрожжи, разведенных теплым молоком. Все тщательно перемешать и оставить в тепле минут на сорок. Затем разложить тесто по смазанным маслом формочкам, сверху обмазать взбитым яйцом и поставить в духовку минут на 30 при температуре градусов.
Под конец не забудьте обсыпать куличи сахарной пудрой и пшеном. Творог - г Масло сливочное - г Сахар песок или пудру - г Изюм без косточек - 3 г Цукаты - 10 г Миндаль или миндальные хлопья - 10 г Ванилин - 0,1 г Курага - 35 г.
Творог протираем через сито. Масло комнатной температуры чтобы мягкое кладем в посуду, добавляем песок или пудру и тщательно перемешиваем деревянной лопаткой до тех пор, пока не получится пышная, как крем, однородная масса. К ней добавляем небольшими порциями протертый творог, каждый раз хорошо перемешивая, так, чтобы масса была однородной.
Затем кладем изюм, ванилин растворенный в горячей воде , ошпаренную курагу, цукаты, миндаль. Ставим на несколько часов под пресс. Перед подачей украшаем миндалем и цукатами. Ангела вам за трапезу! Перед началом и после трапезы обязательно помолиться. Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли.
Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должникам нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого. Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения. Также молю Тебя, Господи, избави мя от пресыщения, сластолюбия и даруй мне в мире душевном с благоговением принимать щедрые дары Твои, да вкушая их, получу укрепление сил моих душевных и телесных для служения Тебе, Господи, в немногий остаток моей жизни на Земле.
