Паштида из мацы
Рейтинг 4, Выливаем смесь в форму и разравниваем поверхность. Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола". Маца больше похожа на хрустящие хлебцы, типа шведских кнэкеброт.
Способ приготовления:. В большой миске разламываем мацу на крупные куски, заливаем теплой водой, сливаем воду и оставляем на несколько минут.
Отжимаем мацу. Хорошо промываем шпинат и удаляем жесткие части и испорченные листочки. Если шпинат свежемороженый - размораживаем его в дуршлаге под напором теплой воды. Избавляемся от лишней жидкости. Разогреваем 3 ст. Бланшируем, постоянно помешивая, пока шпинат слегка не размягчится. Вынимаем его из кастрюли, охлаждаем, сливаем лишнюю жидкость.
Добавляем шпинат в миску с мацой.
Разогреваем духовку до градусов. Слегка промазываем маслом квадратную 25х25 см или круглую диаметром 26 см форму. Нарезаем цилиндр козьего сыра на 6 тонких кружочков, а остальное крошим. Добавляем сырную крошку в миску со шпинатом, туда же вбиваем яйца и вливаем оставшееся масло. Хорошо перемешиваем. Солим, перчим и приправляем мускатным орехом. Выливаем смесь в форму и разравниваем поверхность. Выкладываем сверху кружочки сыра.
Запекаем 45 минут или пока запеканка не покроется золотистой корочкой. Если вы еще не пробовали жареную мацу, вы даже не представляете, какой это гениальный и нереально вкусный продукт еврейской кухни.
Да и вообще, маца — это супер идеальная основа для запеканок. Абсолютно любых: с рыбой, сыром, мясом, овощами… Целая маца, крошенная, свернутая в трубочки, сложенная лазаньей… Да как угодно.
Главное, не пропустить момент недели Песаха, не полениться и наготовить уйму вкусных блюд из мацы. Я вот пока успела наготовить запеканки с двумя вкусами: куриная с кукурузой и зеленым горошком и грибная с луком и сыром Пекорино. Немного на сегодня, а остальное заморозила, чтобы и после праздника остались вкусные воспоминания Запеканочки получились обалденно вкусные.
Они не такие высокие, как обычные запеканки, а что-то среднее, между запеканкой и омлетом. И готовятся на сковородке, почти моментально. Очень просто и вкусно. Обязательно попробуйте. Записывайте рецепт: запеканка из мацы с курицей или с грибами.
А лучше готовьте обе. Запеканка из мацы: Курица, горошек и кукуруза Продукты гр куриного фарша 2 с. Приготовление Первым делом, надо смочить мацу холодной водой.
Я делаю это под краном: полминуты, поворачивая ее в стороны, чтобы вся хорошенько впитала воду. Кладу ее на доску, пусть отдыхает минут 5. Потом надо будет повторить процесс, чтобы маца впитала еще больше влаги. В миску кладем куриный фарш. Я использую целые куриные грудки и мелко нарубаю их ножом.
Так текстура у запеканки получается более сочная и мясистая. К фаршу добавляем зерна кукурузы можно срезать ножом со свежего початка или использовать консервированные , свежезамороженный зеленый горошек консервированный не подходит, он слишком сухой , яйца, соль, специи и мацу. Ее надо хорошенько и меленько накрошить руками.
Яйца — главное, чтобы не получился омлет. Их нужно совсем немного, но в то же время, масса не должна быть сухой. Даем массе постоять минут и выливаем ее на разогретую сковородку с маслом. Лопаточкой выравниваем в равномерный слой. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 3 минуты. Теперь, запеканку надо перевернуть. Я использую способ тарелки — прикладываю тарелку на сковородку и переворачиваю ее, чтобы запеканка оказалась на тарелке.
