Нога барана в духовке, 20 простых рецептов бараньей ноги в духовке
Оставить комментарий Cancel Ваш адрес email не будет опубликован. Приготовление: Баранью ногу натри солью, молотым перцем и накрой пищевой пленкой на часа. Постные блюда. Достаньте баранину из холодильника.
Баранья нога, запеченная в духовке Отзывы 5. Обновлен : Kristinka. Блюдо: Горячие блюда.
Количество порций 8. Калорийность ккал. Вот - баранья нога, которую мы будем запекать. Не бойтесь такого большого куска мяса: в действительности, готовить его даже проще, чем маленький! Сделайте неглубокие не более 1 см надрезы в самых толстых частях ноги, вставьте туда дольки чеснока.
Смажьте ногу оливковым маслом, посолите и поперчите, посыпьте зеленью я использовал розмарин. Оставьте так на 1 час при комнатной температуре. Разогрейте духовку до градусов. Поставьте в горячую духовку баранью ногу на решетке под решетку обязательно подставьте противень или что-то другое, так как будет капать жир, иначе испачкаете всю духовку. Запекайте 1 час, затем переверните ногу и запекайте еще 30 минут.
Теперь - ключевой момент. Достаем ногу из духовки, кладем в какую-нибудь посуду, накрываем крышкой и оставляем на минут.
Баранья нога должна дойти до готовности таким образом. Да, удержаться от соблазна нелегко - пахнет баранина очень аппетитно. Когда баранина будет готова, вы без больших проблем отделите мясо от кости. Все, можно подавать к столу. Рекомендуем рецепты: Кабачковые кексы с колбасой Шашлык из говядины с киви Люля-кебаб из баранины и курицы Мясо с грушами Закуска с беконом и крекером.
Баранья нога, запеченная в тесте. Баранья нога, запеченная в фольге. Баранья нога в духовке. Баранья нога на гриле. Розовая баранья нога.
Баранья нога с розмарином и чесноком. Баранина на Новый Год Баранина на мангале Маринад для шашлыка из баранины Баранина в казане Котлеты из баранины 7. При покупке мяса для приготовления бараньей ноги с травами следует обратить внимание на цвет жировой прослойки - она должна быть белой или кремовой, присутствие желтого жира говорит о том, что баранина старая. Чтобы мясо не получилось сухим, весь жир лучше не удалять, оставив тоненькую прослойку. В среднем нога молодого барашка с костью будет около ,5 кг.
Промыть ножку под горячей водой, вытереть бумажными полотенцами, чтобы удалить всю влагу.
Натереть ногу солью. Проще всего насыпать горсть соли на руку и обтереть мясо со всех сторон. Лишнее стряхнуть. Выдавить очищенный чеснок через пресс. Натереть баранину чесноком и сухими травами, отлично подойдет смесь итальянских, средиземноморских или прованских трав.
Можно использовать хмели-сунели. Не рекомендуется протыкать мясо ножом, чтобы нашпиговать его чесноком, так из него выйдет много сока. Оборвать иголочки у розмарина, а также молодые веточки и листики у тимьяна. Со всех сторон приправить мясо травами. Аккуратно переложить ногу барашка в рукав для запекания, предварительно завязав один конец.
Налить с другого конца рукава мед и аккуратно прямо в пакете слегка прихлопывающими движениями нанести на мясо. Мед можно не добавлять или уменьшить его количество, если вам не по вкусу. Завязать второй конец рукава для запекания и переложить пакет в форму или на противень с бортиком. Запекать мясо такого веса следует около 2 часов при градусах, но лучше поглядывать, чтобы оно не пересушилось. Разрезать рукав осторожно, пар очень горячий!!!
Если выходит прозрачный сок, а нож входит легко, то мясо готово. Но нужно его зарумянить. Запекать еще 20 минут, раскрыв края рукава, или до желаемой корочки. Следует помнить, что чеснок может подгореть, поэтому далеко от духовки на этом этапе лучше не отходить.
Вынуть баранину из духовки, прикрыть фольгой и дать постоять 20 минут. Можно подавать к столу и нарезать ломтями.
