Категории мясных продуктов
Мясные продукты можно классифицировать по множеству признаков, например:. Новый же законопроект будет регулировать процесс оборота не только полуфабрикатов, но и вообще всей мясной продукции и мяса на территории России, включая их выработку, производство, хранение, транспортировку, упаковку, маркировку. Наталья, Это значит, что в состав продукта включены не мясные ингредиенты.
Добавление свинины в продукт автоматически снижает количество мышечной ткани в общем объеме начинки, отсюда изменяется категория. Что следует запомнить и на что следует ориентироваться при выборе полуфабрикатов: Категория А - это вырезка определенных частей говядины.
Поэтому бояться пельменей с категорией Б или В если они именно мясные, а не мясосодержащие не стоит! Ваш город — Красноярск? Да Изменить Ачинск. Сертификация мяса и продуктов убоя. Мясо и мясные продукты в обязательном порядке подлежат проверке на безопасность.
От качества этих товаров зависит здоровье потребителей. К мясной продукции относится - пищевая продукция, изготовленная из продуктов убоя путем их переработки с возможным, но необязательным добавлением различных ингредиентов, как натуральных, так и искусственных.
Классификация мясной продукции. Мясные продукты можно классифицировать по множеству признаков, например:.
По виду продукта убоя:. По виду мяса:.
По термическому состоянию:. Но для целей подтверждения соответствия пищевые продукты принято делить на продукцию непереработанную, специализированную и продукцию нового вида. Мясные изделия могут попасть в любую из этих категорий.
К непереработанной продукции относится мясо, которое не проходило какую-либо обработку, например, тушки животных. Специализированными называют продукты питания для детей, спортсменов, беременных и кормящих женщин, а также лиц, соблюдающих диету.
Изделия нового вида — товары, аналогов которым в Таможенном союзе еще не было. Особенности сертификации мяса и продуктов убоя в РФ. В зависимости от категории мясной продукции, подтверждение ее соответствия проводится тремя способами: Получением ветеринарного сертификата в ветеринарной организации если это непереработанные мясные изделия, в том числе предназначенные для детского питания ; Посредством государственной регистрации в органах Потребнадзора если это специализированная продукция или продукт нового вида ; Регистрацией декларации о соответствии органом по сертификации если это переработанная продукция для взрослых, не входящая в категории, указанные выше.
На каждый вид товара оформляется всего один вид документа, что заметно упрощает реализацию продуктов в странах Таможенного союза. Обязательной сертификации мясо не подлежит, но производитель вправе пройти процедуру добровольной сертификации.
Да и колбасы с куриным филе очень вкусные. Мы не делаем готовую продукцию данной категории, но наше свиное рагу на косточке с картошечкой прекрасно подойдет к любому столу. Вкусную колбасу данной категории представить сложно, но свиные кости отлично подходят для приготовления ароматных мясных бульонов.
Каждый продукт изготавливается из определенного вида мяса. Разные виды мяса имеют в своем составе разные массовые доли мышечной ткани.
