Как сушить яблоки в духовке, Сушеные яблоки в духовке
Очень удобно им воспользоваться. Skip to content Как сушить яблоки в электрической и газовой духовке на противне правильно? Качество продукта будет выше, если высушивать яблочные заготовки в несколько приемов, доставая каждые два-три часа на пять-десять минут, чтобы в духовке не накапливалась влага. Сейчас это территория Ирана, при раскопках археологи нашли там глиняные таблички с древними кулинарными рецептами, в которых описаны способы высушивания плодов на солнце.
Чем больше ширина дольки, тем дольше длится просушка. Яблочная мякоть имеет свойство темнеть на воздухе. Чтобы этого не произошло, приготовьте солевой раствор. В литре воды растворите ложку соли.
Нарезанные кружочки залейте раствором и оставьте на минут. Откиньте на сито или дуршлаг, дайте стечь воде. Выложите на бумажные полотенца и хорошо обмакните, чтобы дольки были сухие.
Противень застелите пергаментом. Выложите яблоки в один слой. Выставьте духовку на самую минимальную температуру. У меня обычная газовая плита и минимальная температура - градусов. Готовятся сушеные яблоки в духовке на зиму в течение часов. Дверцу духовки оставьте слегка приоткрытой.
Периодически заглядывайте и слегка перемешивайте или встряхивайте противень. Храните сухие яблочные дольки в стеклянной или пластиковой посуде. Сверху накройте пекарской бумагой или тканью из хлопка, чтобы сухофрукты дышали. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню Постное меню На каждый день День рождения Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Масленица Заготовки Яблоки сушеные в духовке на зиму Высушить яблоки в духовке на зиму не составляет особого труда.
Процесс сам по себе несложный.
А вот времени на просушивание яблочных долек понадобится много. Сушеные яблоки — полезный сухофрукт, который мы часто используем зимой для приготовления компотов, узвара, киселей, всевозможных десертов и других блюд. В процессе сушки в яблочных дольках сохраняются все полезные витамины на длительное время. Это самый полезный способ заготовки яблок на зиму. Лучше всего для засушки использовать кисло-сладкие сорта яблок, у которых плотная мякоть и во время нарезки она не крошится.
Из 1 кг яблок получается примерно гр. Ингредиенты Яблоки - 1 кг Вода - 1 л Соль — 1 ст.
Если яблоки целые, порежьте их кольцами, а разделенные на четыре части — дольками. В любом случае толщина ломтиков должна быть не больше пяти миллиметров. Используйте нож с острым тонким лезвием или слайсер. Положите ломтики в солевой или кислотный раствор на 15 минут. Это поможет сохранить цвет мякоти и продлить срок годности сухофрукта.
Нарезайте такое количество яблок, которое помещается на противень, не больше. Иначе во время многочасового высушивания одной порции продукта заготовки для следующей потемнеют под воздействием кислорода. Чтобы фрукты не подгорели, сначала выставляйте температуру 50—55 градусов. Поместите противень или решетку на средний уровень духовки, дверцу держите приоткрытой для циркуляции воздуха и оттока влаги, которая испаряется из плодов.
Через два-три часа усильте нагрев до 70 градусов, дверцу духовки закройте. Когда объем яблок уменьшится примерно наполовину, снизьте температуру до минимально возможной. Сушите от пяти до десяти часов, точное время зависит от сорта яблок, толщины ломтиков и установленного терморежима. Качество продукта будет выше, если высушивать яблочные заготовки в несколько приемов, доставая каждые два-три часа на пять-десять минут, чтобы в духовке не накапливалась влага.
Застелите противень пергаментом и разложите на нем ломтики в один слой, можно рядом друг с другом. Во время сушки надо несколько раз достать противень из духовки и встряхнуть его или аккуратно перевернуть заготовки. Так сушить плоды удобнее, быстрее и равномернее: жар к яблокам идет не только сверху, но и снизу, поэтому переворачивать и встряхивать их не нужно. Решетку пергаментной бумагой не застилайте. Зная, на каком режиме сушить яблоки в духовке и как их правильно подготовить к этому процессу, легко сделать качественный натуральный снек и вкусный ингредиент для разных блюд.
Если хотите быстрее получить результат, примените один из простых способов обработки нарезанных плодов:. Однако учитывайте, что после такой обработки часть полезных веществ разрушится. В любой духовке есть естественная конвекция: нагретый воздух поднимается, холодный опускается, так потоки перемешиваются, выравнивая температуру.
Процесс идет медленно, чтобы его ускорить, в плиту встраивают вентилятор. Перед тем как сушить яблоки в духовке с конвекцией, подготовьте их, как для обычной. Единственная разница: можно положить ломтики на противень не рядом друг с другом, а немного внахлест, при ускоренном движении теплого воздуха они хорошо просушатся даже в таком положении.
Легко проверить готовность продукта, сгибая ломтики. Если из них выделяется сок, нужно сушить дальше, если дольки эластичные — можно остужать, если ломаются и крошатся — пересушены. Прежде чем отправлять сухофрукты на хранение, остудите в течение четырех-пяти часов и разложите в полотняные мешки или в стеклянную посуду в этом случае накройте бумагой для выпечки.
Второй вариант практичнее: сквозь прозрачные стенки хорошо видно содержимое и вы сразу заметите признаки порчи, не придется специально проверять все яблоки, пересыпая их в другую тару.
Чтобы продукт не заплесневел от влаги и пара на кухне, держите его вдали от раковины и плиты или вообще в другом сухом, хорошо проветриваемом помещении. Храните не больше года, периодически проверяя качество. Если раньше этого времени появился затхлый запах, плесень или другие признаки порчи, выбрасывайте — есть такие сухофрукты опасно для здоровья. Засушить на зиму яблоки кислых сортов, в таких плодах много витамина С, помогающего укрепить иммунитет и бороться с простудами и вирусными заболеваниями.
А затем готовить с домашними сухофруктами по нашим рецептам компот , кисель , квас и тосты , резать ломтики и добавлять их в каши, йогурт, творог.
Как запечь яблоки: рецепты и варианты начинок. Когда лучше есть яблоки: утром, днем или вечером. Как приготовить печеные яблоки на рождественский стол: варианты рецептов. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Как приготовить бастурму в домашних условиях.
