Как сохранить малосольные огурцы, Как хранить малосольные огурцы в холодильнике в рассоле или без
Банку закрываем и ставим в холодильник на 1 сутки. Напиши потом, как все вело себя до конца? Ускоренный срок засола отличает малосольные огурцы от солёных. Я надеюсь их не очень много. Пересоленые огурцы можно спасти и так:.
Азбука огородника.
Хранение малосольных огурцов. Хранение в холодильнике. На второй день попробовать на количество соли. Если ее слишком много, часть рассола заменяю чистой водой. Старайтесь не пересолить. Выбирать для засолки следует огурцы черношипые.
Они останутся вкусными и хрустящими. Подвядшие овощи можно замочить часа на два-три в холодной воде, они напитаются влагой и станут хрустящими. Укладку огурчиков проводите слоями: один слой огурцы, другой —специи. Ни в каком случае не сминайте их и не нарушайте целостности.
При засолке в большой таре кастрюля, бочка, ведро поместите сверху деревянный круг, а на него положите гнет. Выбираем огурчики.
Предыдущая статья Следующая статья. Так тоже удастся увеличить срок годности от одной до трех недель. В пластиковых емкостях огурцы тоже неплохо хранятся. Обычно в них размещают огурцы, вынутые из банки.
В рассоле и с закрытой крышкой овощи будут храниться в холодильнике в течение недели, а то и двух. Все зависит от того, какой способ засолки на зиму был выбран — сколько в рецепте уксуса, соли, сахара. Без рассола огурцы тоже могут храниться в пластиковом контейнере или пакете. Но при этом срок хранения уменьшается до недели. Но нужно проверять периодически, не появилась ли на продуктах плесень. Малосольные огурцы хранятся гораздо меньше соленых. Дома их нельзя хранить при комнатной температуре, только в течение нескольких часов в процессе засолки.
Как только рассол остыл, емкость сразу помещают в холодильник.
Но даже в прохладе этот срок ограничивается днями. Хорошо в пластике хранятся бочковые экземпляры. Им не нужен рассол, главное, ограничить доступ воздуха. В пластиковом контейнере они могут лежать минимум неделю. Этот срок может быть и больше, главное — контролировать овощи и не пропустить начало порчи продукта. Купленные огурцы хранятся так же, как и домашние. Только нужно учитывать, что точно неизвестны технология их изготовления, процесс подготовки, качество урожая. Поэтому, скорее всего, сроки хранения могут быть немного меньше, чем домашних.
Очень популярный метод заготовки огурцов на зиму — засаливание в бочке. Именно в этой емкости они и сохраняются лучше всего. Для этого готовится специальный рассол, полученный в результате естественного брожения при поддержании нулевой температуры воздуха. Но долгому хранению огурцы в бочке не подлежат.
Процесс брожения продолжается, поэтому и вкус, и состав ингредиентов может меняться, может появиться неприятная слизь. Если изначально огурцы были, например, хрустящими и очень вкусными, после длительного хранения они могут стать мягкими и изменить вкус в худшую сторону, а то и вовсе испортиться.
Поэтому, когда в домашних условиях используют такой метод засолки, бочки хранятся исключительно в прохладном помещении — в погребе или подвале. И лучше выбирать емкости оптимального размера, чтобы употребить в пищу такие продукты в течение, например, зимнего периода.
Оставлять их дольше смысла нет. Метод хранения соленых огурцов в морозилке — один из самых непопулярных, используемых крайне редко и немногими. При хранении в морозилке огурцы полностью теряют свой первоначальный вкус и вид.
И после разморозки употреблять их в пищу будет не слишком приятно.
Ведь смысл соленых огурцов именно в их неповторимом вкусе и хрусте. После извлечения огурцов из морозильной камеры и размораживания их можно использовать в приготовлении блюд, подвергающихся термической обработке. Вполне можно приготовить, используя такие ингредиенты, вкусные рассольник и солянку. А вот стоит ли добавлять такие овощи в салаты, надо уже смотреть в каждом конкретном случае. Чтобы не испортить все блюдо полностью, для начала нужно попробовать сделать маленькую порцию.
И если огурцы показали себя вполне прилично, тогда можно поместить их в качестве ингредиента в салат.
При необходимости все же заморозить огурцы нужно правильно их подготовить. Для это нужно хорошо слить рассол, оставить овощи на тарелке, чтобы с них полностью стекла лишняя жидкость. Затем их помещают в пакет и отправляют в морозилку.
Размораживают их естественным способом. Часто при засолке обрезают кончики огурцов, это ускоряет просаливание. Поэтому закладывать их лучше в целом виде, а еще — используйте крупные плоды. На пенсии - жизнь только начинается! Написать в редакцию: [email protected]. E-mail для рекламы: [email protected]. Все права защищены. Использование любых материалов сайта возможно только с активной ссылкой на napensii.
Политика конфиденциальности Правила пользования сайтом. Ваше имя пользователя.
