Как пользоваться корицей в палочках, Рецепты использования палочек корицы
Толщина среза самой качественной пряности напоминает бумажный лист, в то время как толщина среза кассии составляет мм. И вообще все пряное люблю. Чтобы продолжить, пожалуйста, войдите под своим именем пользователя или электронной почтой. Индийский плов с палочками корицы В азиатских странах палочки корицы зачастую используются в качестве приправы к мясным и овощным блюдам. Как выбрать качественную корицу?
Если блюдо холодное, добавлять корицу лучше прямо перед подачей. В выпечку специя кладется при замесе теста. Хотя можно посыпать корицей, смешанной с сахаром, и готовые, еще теплые печенья и булочки. Важно не переборщить: количество молотой корицы не должно превышать 0,3 г на порцию, то есть при всей любви к любви к корице достаточно буквально крохотной щепотки считайте сами — в 1 чайной ложке примерно 5 г порошка.
Иначе еда приобретет терпкий и слишком парфюмерный аромат. Корица имеется практически на каждой кухне.
Но часто используем мы ее гораздо более скромно, чем могли бы. Глинтвейн, печенье, кексы и прочая выпечка, щепотка корицы в утренний кофе или кашу, вот, пожалуй, и все ее привычные амплуа.
На самом деле применять корице можно найти более оригинальное применение.
Согревающий, пряный, утонченный, сладковатый, но без приторности аромат корицы будет уместен куда в более широкой палитре самых разнообразных блюд. И не обязательно десертных.
В маринадах и соусах для баранины и свинины корица проявит себя с лучшей стороны. Особенно, в паре с красным вином. А вот с кровавым говяжьим стейком, как правило, ее отношения не складываются: два насыщенных вкуса, мясной и пряный, на тарелке мешают друг другу.
В индийский пилаф, арабский кускус или праздничный азербайджанский плов щепотку корицы добавляют обязательно. Плов при этом может быть с чем угодно — телятиной, курицей или вовсе вегетарианский. Пресной от природе крупе, будь то пшеница или рис, корица дарит ту неуловимую нотку, которую мы обычно называем «восточный акцент». Еще одна хитрость, пришедшая к нам Востока, — попробуйте аккуратно добавить корицы в хумус, густой гороховый суп или разогретой на скорую фасоли из банки.
Не бойтесь, «пирогового» запах у них не появится, а будет незнакомый, тонкий, волшебный аромат. С белой рыбой корица сочетается прекрасно.
А у красной рыбы вдобавок отбивает не слишком приятную горчинку, которая присуща всему семейству лососевых. Но заправлять корицей следует не непосредственно стейк из семги или филе судака, а соус или подливу, особенно, если в них участвуют сливки, сметана или сок и цедра лимона.
Греки недаром добавляют корицу в свою мусаку, сочетание баклажанов и мясного фарша — сытное, но монотонное, а запах корицы его заметно бодрит. Корицу можно и нужно! Помидорному соусу для пасты и пиццы щепотка корицы тоже не повредит.
Но лучше всего корица работает с замороженными овощами - от цветной капусты до перцев и зеленой фасоли - возвращая им выветрившейся в морозилке летний дух. В полезных сладостях. Секрет, который особенно пригодится худеющим к лету и тем, кто в принципе старается есть поменьше десертов. Если нарезать морковь или кабачок аккуратными кубиками, размером с конфету, проварить в медовом сиропе с соком апельсина или лимона, а потом подсушить в духовке при самой низкой температуре градусов , не больше и посыпать корицей — в распоряжении у вас появятся безвредные сладости.
Именно теплое благоухание корицы усиливает в этих «конфетах» ощущение сладости и превращает бескалорийные овощи в полезный перекус. Затем дайте настояться 10 минут. Перелейте бутылку вина в кастрюлю, добавьте отвар из специй.
Начните нагревать на плите. Незадолго до закипания выключите огонь и разлейте глинтвейн по чашкам. Палочки употребляют вместе со свининой, курицей, индейкой. Также продукт используют для ароматизации соусов, маринадов, супов, выпечки. Однако специя абсолютно не сочетается с борщом, капустой, бараниной, говядиной. Если вы хотите поэкспериментировать и приготовить действительно изысканные блюда из корицы, используйте перечисленные ниже рецепты.
Порадуйте членов семьи или гостей первым и вторым блюдом. Готовка не отнимет у вас много времени и сил. Возьмите 0,5 кг тыквы, одну морковку, 2 картофелины, головку лука. Порежьте мелкими кусочками, переложите в кастрюлю и залейте 1,5 литрами воды. Добавьте палочку корицы. Варите 40 минут.
Затем слейте воду, достаньте палочку, а овощи взбейте в блендере. Переложите получившееся пюре в кастрюлю. Посолите, влейте 3 ст. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Перелейте крем-суп в блендер и взбейте.
При подаче на стол украсьте блюдо кубиками яблока, присыпанных молотой корицей. Возьмите 1 кг свинины. Нарежьте на куски толщиной 1 см, слегка отбейте. Смажьте их растительным маслом и горчицей, посолите и поперчите. Почистите зубчики чеснока и мелко порубите. Одну палочку корицы переложите в пакет и измельчите молотком для мяса.
Смешайте специю с чесноком и посыпьте свинину. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите кусочки мяса. Выпекайте их при температуре градусов в течение получаса. В выпечку, как правило, добавляют молотую корицу.
Однако вы можете купить в магазине палочки и измельчить их самостоятельно. Вы удивитесь, насколько улучшится вкус ваших любимых пирогов. Нарежьте палочки на мелкие кусочки. Поместите в пакет и отбейте молотком для мяса. Затем пропустите через кофемолку. Качественная корица легко превратится в порошок.
А вот кассию таким способом измельчать не стоит. Из-за твердой структуры она может сломать вашу кофемолку. Молотую корицу добавляют в тесто по вкусу.
Обычно на большой пирог достаточно 1—2 ч.
А коричные палочки можно использовать для украшения. Напиток из меда и корицы — доступное для многих лекарство. Он обладает следующими полезными свойствами:. Для приготовления напитка нужно залить 1 ч. Затем добавить 1—2 ч. Пить такой чай следует 2 раза в день: утром перед завтраком и вечером перед сном.
Они предназначены для использования целыми. В первую очередь подходят для приготовления глинтвейна, некоторых сиропов, компотов, настоек. Но основное их применение- в декоративный целях. Для создания рождественских композиций, флористических и кондитерских.
Например, для оформления рождественского венка, свеч. Хороши эти палочки для декорирования блюда с традиционными рождественскими печеньями, пряниками, сладостями. Остальные ответы. Людмила Труханова Профи 14 лет назад Продать дороже и наварить на этом! Василиса Гуру 14 лет назад я добавляла в компот, вкусно тоже. Хризантема Искусственный Интеллект 14 лет назад Мой муж заваривает палочку, добавляет сок лимона и пьет этот напиток.
Очень вкусно.
