Что я знаю о работе кофейни
При оформлении заказа в корзине вы можете выбрать вариант оплаты банковский перевод. Делопроизводство Финансы. Что за чертовщина?! Все уведомления Рецензии Цитаты. Мы беспокоимся о вашем здоровье!
Для этого всего лишь нужно загрузить книгу на устройство. Книги Колин Хармон Бизнес-книги Что я знаю о работе кофейни Что я знаю о работе кофейни Колин Хармон «В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», — считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда.
Колин Хармон. Похожие книги The Everything Store.
Джефф Безос и эра Amazon. Брэд Стоун. Искусство войны в бизнесе. Секреты побед и причины поражений величайших компаний в свете стратегий гения военной мысли Сунь-цзы. Дэвид Браун.
От чудом уцелевшего в Освенциме до легенды Уолл-стрит: выдающаяся история Зигберта Вильцига. Джошуа Грин. История Foyles. Книготорговец по случаю. Билл Сэмюэл. Управление бизнесом. И все же я скажу вам вот что: успех для предпринимателя куда полезнее, чем провал. Если вы можете добиться успеха с первого раза и избежать горьких уроков, которые преподносит неудача, делайте так всегда.
Кофейный бизнес — весьма увлекательное занятие, и я благодарен судьбе за то, что избрал этот путь.
Это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь — гостеприимство. Это была наша первая кофейня — мы открыли ее 5 декабря года в фойе ночного клуба Twisted Pepper на Миддл-Эбби-стрит в Дублине.
В нашем распоряжении было от силы двадцать квадратных метров, на которых можно было рассадить человек двенадцать, — впрочем, тогда я вряд ли сумел бы обслужить более трех клиентов одновременно. Все стойки были на колесах, что позволяло нам убирать свое заведение на ночь. Четыре раза в неделю мы прятали эспрессо-машину в шкаф для посуды и уносили столы и стулья, чтобы освободить место для молодежи, которая собиралась потусить в клубе. Придя поутру, мы нередко обнаруживали разбитое стекло, лужи пива, окурки, а порой даже трусы или бюстгальтер, брошенные где-нибудь в углу.
Я заправлял делами практически в одиночку, но у меня была пара помощников, которых я нанял на полставки. В лучшие дни мы продавали около чашек, но едва ли это кафе было жизнеспособным предприятием, которое позволяет нанять более одного работника.
Люди часто говорили, что из этого ничего не выйдет, и, хотя я соглашался с ними, я знал, что действую правильно. Моя основная цель состояла не в том, чтобы получать прибыль впрочем, нельзя сказать, что у меня был выбор , — я изучал рынок в Дублине, где на тот момент почти не был представлен спешелти-кофе[1].
Я хотел построить свою репутацию на высоком качестве кофе и безупречном сервисе и создать пусть небольшой, но прочно стоящий на ногах бренд. В мае года мы решили перебраться из фойе Twisted Pepper в более просторное помещение бара. Там были уютные кабинки с диванчиками для гостей, посудомоечная машина и практически все удобства включая туалет! Сначала в нашей новой обители было пустовато — казалось, что теперь у нас много лишнего места, но со временем наше заведение стало привлекать больше людей, бизнес начал развиваться, и у нас появились новые работники.
Колин Хармон - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.
Отзывы читателей о книге Что я знаю о работе кофейни, автор: Колин Хармон. Читайте комментарии и мнения людей о произведении. Колин Хармон.
Голосов: 1 1. Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов.
И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом». Закладка: Сделать. Похожие книги на "Что я знаю о работе кофейни", Колин Хармон Книги похожие на "Что я знаю о работе кофейни" читать онлайн бесплатно полные версии. Колин Хармон читать все книги автора по порядку Колин Хармон. Что я знаю о работе кофейни отзывы Отзывы читателей о книге Что я знаю о работе кофейни, автор: Колин Хармон.
Понравилась книга?
